Диетолозите и тези, които успешно следват фигурата си от дълго време, непрекъснато говорят за ползите от корена на целината. Гответе този зеленчук по-често и много скоро ще почувствате невиждана жизненост, ще забележите значително подобрение в храносмилането и състоянието на кожата.
Запечен корен от целина със зеленчуци
Състав:
- 800 г корен от целина;
- 200 г зелен фасул (може да се замрази);
- 3 моркова;
- 100 мл зехтин;
- 50 мл вода;
- 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 ч.л. сол.
Обелете корена на целината, измийте старателно, подсушете и нарежете на кубчета. Пипер го, поръсете с 1/2 ч.ч. сол, изсипете половината от зехтина и разбъркайте с ръце. Поставете всичко върху двоен лист фолио, увийте херметично и печете при 220oC за 25-30 минути. Нарежете морковите на дебели ивици, добавете сол, поставете върху лист за печене и гответе във фурната за 30-35 минути.
Поставете корен от целина в непромокаем съд, покрийте с измити или размразени зърна и меки моркови. Изсипете водата и останалото масло в тигана и го поставете във фурната за 25-35 минути, като настроите температурата на 200oC.
Крем супа от целина
Състав:
- 500 г корен от целина;
- 1 литър вода и мляко;
- 300 г картофи;
- 1 праз;
- 25 г масло и растително масло;
- 50 г синьо сирене, например dorblu;
- 30 г кедрови ядки;
- сол.
Нарежете корите от целината и картофите и нарежете на кубчета. Хвърлете бучка масло в тенджера, разтопете на умерен огън и смесете с растително масло. Задушете целината за 3-4 минути, след това добавете картофите и накълцания праз. Намалете температурата до ниска и оставете да къкри в продължение на 15 минути под капака, като разбърквате от време на време с шпатула. Уверете се, че зеленчуците са меки, а не кафяви.
Изсипете вода и мляко в тенджера, сварете супата и след това оставете да къкри на тих огън за 15-20 минути. Охладете го малко, разбийте в блендер със синьо сирене, добавете сол и загрейте отново. Изсипете го в дълбоки купички и поръсете с кедрови ядки.
Хайвер от корен целина
Състав:
- 600 г корен от целина;
- 4 скилидки чесън;
- 100 г орехи;
- 50 мл растително масло;
- 1/3 ч.ч. смлян бахар;
- сол.
Нарежете обеления корен от целина на произволни парчета с размер не повече от 3 см. Варете ги в подсолена вода за 15-20 минути. Проверете готовността на зеленчука, като пробиете филията с вилица; тя трябва да излезе лесно. Хвърлете го в гевгир и пасирайте в блендер до пюре. Хвърлете го със счукан чесън и орехи, смачкани на трохи. Прехвърлете хайвера в стъклена купа за салата, подправете с растително масло, подправете с черен пипер и сол на вкус и разбъркайте.
