Пилешкият аспик е лека закуска, която обикновено се сервира преди основното ястие. Именно желето може да украси всяка празнична трапеза. Нека приготвим пиле, залито с желатин, което ще се получи апетитно, вкусно и красиво.
Необходимо е
- - лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - разтворим желатин - 30 g;
- - пилешко филе, бедро или барабан - 2-3 бр.;
- - вода - 1 л;
- - дафинови листа - 2-3 бр.;
- - черен пипер, бахар и сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Готвенето трябва да започне с обработка на пилето, което трябва да се измие и да се постави в тенджера, пълна с загрята вода и да се готви, докато заври. След това отцедете бульона и напълнете пилето с чиста вода, отново го поставете на огъня. Водата се източва в самото начало на готвене, така че да не се образува пяна.
Стъпка 2
Междувременно подгответе зеленчуците: измийте морковите и лука, обелете и след това нарежете на няколко части в зависимост от размера и сложете бульона да заври с месото, към което трябва да добавите зърна черен пипер, бахар, дафинов лист, и също смачкани с помощта на преса за чесън.
Стъпка 3
След като пилето е сварено, прецедете бульона и извадете месото. Изсипете желатина в бульона и разбъркайте добре. След това, когато пилето се охлади, то трябва да бъде разглобено, а именно: отстранете костите, отстранете кожата и нарежете на малки парченца.
Стъпка 4
По същия начин нарежете морковите. Прехвърлете морковите и пилето в бульона, след което го изсипете в съд, подходящ за втвърдяване и го изпратете в хладилника. Най-добре е да изпратите аспика в хладилника, след като леко се охлади.
Стъпка 5
Много е интересно да експериментирате с форми за аспик: можете да използвате калъпи, подходящи за направата на кифли, например звезди, сърца или коледни елхи. Ако използвате малки форми за аспик, тогава съставките трябва да се нарязват възможно най-внимателно.
Стъпка 6
След като вашият пилешки аспик се втвърди, можете да го извадите от формата, да го прехвърлите в хубава чиния и да го нарежете. Желираното пиле с желатин е добре да се сервира с хрян, кетчуп, горчица или всякакви пресни билки.
