Картофените палачинки са популярно и много вкусно ястие от белоруската кухня. Според класическата рецепта картофените палачинки се правят от настъргани картофи и яйца. Но наскоро се появиха много варианти на това ястие. Много домакини започнаха да добавят любимите си съставки и често ястието се възползва само от това.
Необходимо е
- - картофи - 6 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 150 ml;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - брашно - 2 с.л. л.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - масло - 100 г;
- - слънчогледово олио - 1-1, 5 с.л. л.;
- - пресен копър - 0,5 връзка.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и нарежете на тънки четвъртинки. Вземете тиган и изсипете малко слънчогледово олио в него, буквално 1-1,5 супени лъжици. Когато е горещо, поставете нарязания лук в тигана и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 2
Обелете картофите, изплакнете и настържете на средно ренде. Прехвърлете го в тенджера, натиснете малко и отцедете излишната течност. Добавете задушен лук, яйце, заквасена сметана, брашно, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре всички съставки, за да получите хомогенна маса.
Стъпка 3
Поставете тигана, където лукът е бил запържен, на котлона и загрейте добре. Поставете бучка масло в нея и я разтопете. Вземете една супена лъжица, изсипете картофената маса в нея с пързалка и поставете в тигана, за да направите малка плоска торта. По същия начин напълнете целия тиган с картофени сладки и запържете до златисто кафяво от двете страни. Общо трябва да получите 9-10 картофени палачинки.
Стъпка 4
Поставете готовите палачинки в отделна чиния или чиния. Сервирайте ги горещи, заедно със заквасена сметана и накълцан пресен копър.
