Скаридите се използват в ястия от много страни по света. Месото от скариди е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини и калций. Ястията, приготвени със скариди, се считат за гурме храна.
Варени или пържени скариди са вкусни сами по себе си, но сосовете им придават още по-уникален вкус. Има няколко начина да приготвите лют сос от скариди. Може да се направи от разтопено сирене, домати, чесън. Основната съставка в лютите сосове е смлян черен или червен пипер.
Пикантен сос от скариди
За лютия сос смелете червените люти чушки, чесъна, черния пипер и кимиона в хаванче. Обелете доматите и запържете в слънчогледово олио на слаб огън. Добавете варени подправки и сол към соса. След това добавете малко вода към сместа и добавете средно големи сурови сиви скариди. След 40-45 минути къкри скаридите в пикантен сос се приготвят.
За два килограма скариди ще ви трябват 400 мл вода, няколко скилидки чесън, един или два домата, три супени лъжици растително масло, четвърт чаена лъжичка кимион, четвърт чаена лъжичка черен пипер и една шушулка червен пипер. Солта се добавя към ястието на вкус.
Скариди в пикантен чеснов сос
Тази рецепта включва и два етапа - на първо място, сосът се приготвя в масло, а след това към него се добавят скариди. Първо направете сос с пет супени лъжици растително масло, шест супени лъжици масло, две до три супени лъжици смлян чесън, четвърт супена лъжица смлян червен пипер, две чаши накълцани белени домати, чаена лъжичка кориандър и сок от два лимона. Можете да добавите една и половина чаши тежка сметана към приготвяния сос. След като сосът се сготви, изсипете 900 грама средни до големи варени червени скариди в него. Скаридите се готвят в соса за кратко време - не повече от 5 минути.
Скариди на скара в пикантен чеснов сос
За соса вземете 200 грама масло и го разтопете при стайна температура. Добавете към него четвърт чаша соев сос, половин чаша лимонов сок, две чаени лъжички мед, четвърт чаена лъжичка джинджифил, половин чаша растително масло, 3-4 скилидки чесън и четвърт чаена лъжичка смлян червен пипер. Разбъркайте внимателно соса и включете скарата (можете да използвате скарата вместо скарата). Поръсете средно големи варени, размразени скариди със сол и сос. Поставете ги върху решетката на един слой и печете за 1-2 минути от всяка страна.
Скариди в пикантен сос от сирене
За горещ сос от сирене загрейте тиган и поставете върху него две супени лъжици масло. Добавете три смлени скилидки чесън, четвърт чаена лъжичка червен пипер, четвърт чаена лъжичка черен пипер към маслото и варете сместа за около минута. Изсипете 500 грама варени малки скариди в тигана и ги запържете за 2-3 минути. След това добавете към скаридите 100 грама топено сирене, нарязано на малки парченца. Гответе ястието, докато сиренето се разтопи напълно. Накрая добавете сол и ситно нарязан копър към скаридите.
