Шампиньоните са един от малкото видове гъби, които се поддават добре на отглеждане при изкуствени условия. Това е една от причините за тяхната популярност като хранителен продукт. Втората причина е комбинацията от богат вкус с по-малко калории.
Ядене на шампиньони в храната
Шампиньонът принадлежи към вида ламеларни гъби, които се консумират в най-различни форми: те се задушават, пържат, варят и дори осоляват. В същото време можете да осигурите присъствието на тези гъби на вашата маса по различни начини. Първият от тях, традиционен за други видове гъби, е да се опитате да ги намерите в дивата природа в близката гора или горичка и след като сте събрали улова си, пригответе здравословно и питателно ястие от него.
Този метод обаче се отличава със своята непредсказуемост: напълно възможно е мястото за събиране да бъде зле избрано или времето, предшестващо пътуването до гората, не е благоприятствало появата на гъби. Ето защо, за да гарантирате присъствието им на вашата маса, трябва да отидете в магазина. Факт е, че шампиньоните се отглеждат активно в изкуствени условия, така че те са широко представени в магазините като замразени полуфабрикати или готови за консумация консерви.
Калорийни шампиньони
Шампиньоните са спечелили особена популярност сред хората, които следят теглото си, поради относително ниското съдържание на калории, съчетано с отличния вкус на този продукт. И така, 100 грама сурови гъби съдържат само 27 килокалории, което е съпоставимо с калоричното съдържание на „най-леката“категория храна - зеленчуци: например зеле или домати. Освен това дори калоричното съдържание в плодовете в повечето случаи се оказва значително по-ниско от това на шампиньоните: например 100 грама ябълки съдържат 45 килокалории, а 100 грама банани съдържат около 90 килокалории.
В допълнение, шампиньоните, както и другите гъби, осигуряват доста бързо усещане за ситост: според диетолозите това е следствие от факта, че те са предимно протеинов продукт. И така, 100 грама от тези гъби съдържат 4,3 грама протеини, 1 грам мазнини и само 0,1 грама въглехидрати.
Въпреки това, когато планирате да включите гъбите в диетата си като нехранителен продукт, не забравяйте, че крайната енергийна стойност на готовото ястие до голяма степен зависи от начина на приготвянето му и други добавени съставки по време на процеса на готвене. Така например, шампиньоните, пържени в растително масло, вече ще имат с порядък по-високо съдържание на калории: например, ако използвате 30 грама масло за приготвяне на 300 грама суров продукт, общото съдържание на калории в готовото ястие вече ще бъде около 350 килокалории. Ето защо, за да останат шампиньоните нискокалоричен продукт, който насърчава загубата на тегло, трябва да спрете да готвите или задушавате тези гъби.
