Приготвени от крехко пилешко месо в хрупкава панировка, те ще ви изненадат със своя вкус и аромат.
Необходимо е
- - пилешко месо - 0,5 кг;
- - масло - 4 супени лъжици;
- - сметана 20% - 50 мл;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - бял хляб (питка) - 3-4 филийки;
- - мляко - 150 мл;
- - яйце - 1 брой;
- - растително масло;
- - галета.
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на котлети използваме два вида пилешко месо: постни гърди и по-мазни от краката. Отделете месото от кожата и костите и прокарайте филето през месомелачка. 2 с.л. Разтопете супени лъжици масло, охладете и изсипете в каймата. Към него добавяме и сметана, сол и смлян черен пипер.
Стъпка 2
Извадете трохите от белия хляб и ги напълнете с мляко. Поставете корите в купа и ги сложете във фризера за половин час.
Изцедете леко хляба от млякото и го прекарайте през месомелачка заедно с каймата. Смесете получената маса и оформете от нея плоски котлети.
Стъпка 3
Изваждаме корички за хляб от фризера и ги разтриваме на едро ренде - това ще бъде панировката за котлети. За тези, които нямат желание да приготвят панировката сами, можете да използвате готови трохи за хляб. Разбийте яйце в купа и потопете в него котлетите, след което оваляйте в панировка.
Стъпка 4
Загрейте растителното масло в тиган, поставете котлетите в него и запържете от двете страни (8-10 минути), докато се появи златиста хрупкавост. Не е нужно да покривате тигана с капак. Проверяваме готовността с нож или дървено шишче.
Стъпка 5
Поставете готовите котлети върху съд. Разтопете останалото масло и гореща вода котлетите. Украсете с билки по желание.
