Обикновеното цвекло е кореноплоден зеленчук, който е уникален по своите лечебни свойства. Дори Хипократ го е включил в състава на лекарствата. Бетаинът, който се намира в цвеклото и му придава наситен цвят, помага за намаляване на хомоцестина. Повишеното ниво на което причинява сърдечно-съдови заболявания. Ястията от цвекло трябва да бъдат включени в диетата им за хора с нисък хемоглобин. Всички полезни свойства се запазват в цвеклото и при термична обработка.
Необходимо е
-
- За котлети от цвекло "Удоволствие":
- 500 г цвекло;
- 2 супени лъжици грис;
- 2 супени лъжици трохи хляб или брашно
- 1 яйце;
- растително масло;
- разтопено масло;
- половин чаша заквасена сметана;
- сол на вкус.
- За котлети от цвекло с извара Sweet Tooth:
- 300 г цвекло;
- 200 г нискомаслено извара;
- 3 супени лъжици грис;
- яйце;
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
- масло;
- захар на вкус.
Инструкции
Етап 1
Котлети от цвекло "Удоволствие". Измийте добре цвеклото и сварете с кожата, докато омекне. След това охладете и почистете. По-добре е да сварите цвеклото вечер, тогава ще отнеме много малко време за приготвяне на котлетите.
Стъпка 2
Настържете обеленото варено цвекло с фина решетка или прекарайте през месомелачка. Поставете получената маса в тенджера, добавете малко растително масло и загрейте добре на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 3
Когато цвеклото е горещо, добавете грис. За да не стане на бучки, трябва внимателно да добавяте грис, на тънка струйка. След това варете получената цвекло-грис маса за още петнадесет минути, махнете тигана от огъня и охладете.
Стъпка 4
Забийте яйце в цвеклото с грис, сол и разбъркайте. Нарежете полученото смляно цвекло на малки котлети, оваляйте ги в смлени галета или брашно или в смес от галета и брашно.
Стъпка 5
Изсипете растително масло в тигана, загрейте добре и запържете котлетите, докато се образува апетитна коричка. Разтопете маслото и залейте готовите котлети от цвекло. Сервирайте заквасена сметана отделно.
Стъпка 6
Котлети от цвекло с извара "Сладък зъб". Измийте цвеклото с четка. Не е нужно да почиствате и отрязвате опашките. След това сгответе готовото цвекло или ги изпечете във фурната. За това можете да използвате микровълнова печка, която значително ще ускори процеса на готвене.
Стъпка 7
Обелете и настържете варено или печено цвекло. Изцедете добре сока от цвекло, за да стане възможно най-сух. Към пюреното цвекло добавете омекотено масло (1-2 супени лъжици), заквасена сметана, яйце, грис и захар. Получената кайма се омесва добре и се оставя да набъбне за петнадесет минути. Консистенцията на масата зависи от това колко добре сте изцедили цвеклото. Ако "тестото" е тънко, добавете още малко грис или брашно.
Стъпка 8
Оформете баничките, като ги лъжица с брашно или галета. Разточете добре от всички страни и поставете в тиган със загрято олио. Пържете до златисто кафяво. Преди сервиране котлетите от цвекло-извара трябва да се заливат със заквасена сметана.
