Славянската кухня също има свои студени супи, а най-известната и любима от тях е супата от цвекло! И ако изпечете цвеклото и не го сварите, както обикновено, вкусът на ястието ще се окаже невероятно богат!
Необходимо е
- За 8 порции:
- - 2600 мл вода;
- - 4 супени лъжици лимонов сок;
- - 8 бр. краставици;
- - 2 бр. голямо цвекло;
- - 12 яйца;
- - заквасена сметана и пресни билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте цвеклото, отрежете опашките, намажете леко със зехтин и увийте плътно във фолио. Няма нужда да почиствате: можете буквално за секунди да премахнете кожата от готовата кореноплодна култура. Изпратете във фурната, предварително загрята до температура от 200 градуса и печете, докато омекне: времето зависи от размера на цвеклото.
Стъпка 2
Отстранете кожата от готовото цвекло и настържете зеленчука на едро ренде. След това сложете цвеклото в тенджера с вода и добавете лимонов сок, който ще позволи на цвеклото да запази цвета си. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и подправете със сол на вкус. Свалете от огъня и охладете.
Стъпка 3
Докато сместа се охлажда, сварете твърдо сварените яйца и ги нарежете на кубчета. Също така, на малки кубчета, нарежете краставиците.
Стъпка 4
Когато основата се охлади, добавете към нея останалите съставки и разбъркайте. Изсипете в купички и сервирайте, гарнирано с гъста заквасена сметана и пресни накълцани билки. Варените картофи ще служат като отличен съпровод на ястието.
