Печено цвекло е много вкусно ястие само по себе си, а комбинацията му с деликатен въздушен мус от сирене и заквасена сметана просто дава незабравимо изживяване. Това ястие е било част от много диети и се препоръчва за страдащите от диабет.
Необходимо е
- - 1 кг цвекло;
- - 100 г крем;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 50 г масло;
- - 200 г твърдо сирене;
- - 100 г пресни зелени копър;
- - 5 г лимонов сок;
- - 20 г захар;
- - 5 г сол;
- - 5 г бял смлян пипер;
- - 5 г черен смлян пипер;
- - 5 г сух смлян розмарин.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно свежо цвекло, обелете с остър нож и нарежете на големи кубчета. Вземете голяма, дълбока чаша, поставете в нея цвеклото и отгоре поръсете със захар, сол, черен пипер и розмарин. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои 20 минути.
Стъпка 2
Загрейте тиган и разтопете маслото в него. Запържете подправените парченца цвекло в масло. Трябва да пържите не повече от 10 минути. Поставете пърженото цвекло върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за 40-50 минути. Разбърквайте цвеклото периодично.
Стъпка 3
Докато цвеклото се пече, направете мус. За целта настържете сиренето на ситно ренде. В блендер разбийте сметана и заквасена сметана, добавете сирене и малко бял пипер. Готовото цвекло охладете малко и залейте муса. Може да се гарнира с филийки сирене.
