Домашната извара е отличен източник на калций и микроелементи, важни за организма. Приготвянето на извара самостоятелно е съвсем просто, но трябва да знаете спецификата на основните етапи.
Необходимо е
- –Маслено мляко (3-6%);
- –Масен кефир (поне 3%);
- –Маслена заквасена сметана (поне 20%).
Инструкции
Етап 1
Когато купувате млечни продукти по рецепта, обърнете внимание на срока на годност, тъй като свежестта на съставките е важен фактор при приготвянето на домашна извара. Ако е възможно, купувайте продукти от частни търговци. Така ще бъдете сигурни в естествеността на млякото, кефира и заквасената сметана.
Стъпка 2
Вземете тенджера, налейте 2 литра мляко и поставете върху горелката. Изчакайте, докато заври напълно. Малки мехурчета на повърхността ще показват това. Внимавайте да не излеете мляко от тенджерата.
Стъпка 3
Добавете 1,5 литра кефир и 240 мл заквасена сметана към врящото мляко. Разбъркайте с енергични движения. Млякото ще започне бързо да се извива и ще се появи на повърхността на малки парченца. Това е бъдещата извара. Изключете котлона и оставете сместа да се влива за 15 минути.
Стъпка 4
Следващата стъпка е да премахнете течността от изварата. Можете да използвате тензух или чиста, тънка кърпа, за да направите това. Поставете кърпа на дъното на гевгир и излейте суроватката, след което изчакайте излишната течност да изтече.
Стъпка 5
Поставете изварата под пресата за 4-6 часа. В резултат на това ще получите най-деликатния млечен продукт, който може да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация със заквасена сметана, конфитюри, мед и др.
