Домашното ириско е вкусно вкусно лакомство без изкуствени добавки и вредни вкусове. Ириски са сладки бонбони, приготвени от захар, масло или растително масло, както и брашно, фъстъци, сусам или кондензирано мляко, добавени по желание. Домашното ириско се оказва меко и нежно, много е лесно да ги приготвите.
Домашното тофи може да бъде обикновено, заквасена сметана, с мед или кондензирано мляко. Когато готвите сладка маса, не забравяйте: колкото по-дебел става ирисът, толкова по-често трябва да се разбърква. Ако не направите това, захарта ще залепне отстрани на тенджерата, ще изгори и ще развали вкуса на бонбоните.
Ирисът се превърна в популярни сладки през 19 век и те получиха името си заради аромата, който издава едноименното ароматно цвете.
Имайте предвид, че най-добре е да приготвяте сладки бонбони от сладкиши на слаб огън, в противен случай могат да изгорят бързо.
Най-добре е да използвате дъска за рязане, изработена от стъкло, керамика, метал или камък, за да изложите и нарежете ириската. Сладката маса ще стърчи по-зле от дървената повърхност.
За да приготвите редовно домашно тофи, ще са ви необходими следните съставки:
- 500 г захар;
- 100 г масло;
- 250 мл мляко (или сметана);
- 1 ч.л. ванилия.
Комбинирайте млякото и гранулираната захар в тенджера и след това сложете на слаб огън и гответе при непрекъснато разбъркване. Когато захарната маса придобие красив кафе-кафяв оттенък, трябва да я проверите за готовност. За целта потопете малко от приготвената маса в студена вода. В случай, че стане гъста, масата се готви.
Във Франция Butterscotch е известен като тофи, които са взети назаем от Англия. Ирисът е домашен бонбон, приготвен в тиган със захар и вода. По-късно водата е заменена с мляко, така че се появява модерно тофи.
Свалете сладката маса от огъня, разтрийте с масло и малко ванилия.
Навлажнете дъската за рязане с вода, след това изложете сладката бонбонена маса, загладете я и я оставете за известно време, за да може да се втвърди.
Нарежете замразената маса на малки квадратчета или фигури с всякаква друга форма. Поставете тафито в хладилника за 1 до 2 часа, за да се стегне. След посоченото време тофито е напълно готово и можете да се насладите на вкуса им.
Такова домашно приготвено тофи се приготвя за около 60 минути. Калоричното съдържание е около 334 kcal на 100 g.
За да приготвите вкусно тофи с кондензирано мляко, трябва да вземете следните съставки:
- 300 мл кондензирано мляко;
- 100 г масло;
- 200 мл мляко (или сметана);
- 40 г първокачествено пшенично брашно.
Разтопете маслото в тенджера, след това добавете пшеничното брашно и задушете в олио при непрекъснато разбъркване. Когато брашното стане златистокафяво, изсипете в него кондензираното мляко, разбъркайте добре и дръжте на слаб огън около 10 минути.
Междувременно загрейте малко млякото или сметаната и след това добавете в тенджерата. Гответе сладката маса при непрекъснато разбъркване, докато стане златистокафява.
Поставете готовата бонбонена маса върху дъска за рязане, навлажнена с преварена вода, изравнете я и нарежете на парчета с всякаква форма. След това оставете ириската да се охлади, след което можете да ги изядете.
Когато приготвяте ириска, можете да добавите към сладката маса различни съставки по ваш вкус, като какао на прах, бадеми, нарязани ядки или шоколад.
