Памукът е един от най-обичаните народни деликатеси. Децата обичат памучната вата заради сладкия й вкус, лекота и необичайна текстура. За възрастните захарният памук е мил спомен от детството, който няма да бъде забравен. Струва си да хапнете веднъж тази сладост - и възрастен човек се пренася в света, където майка му му купува голяма бяла или розова памучна вата, която прилича на облак с необикновен вкус. Този вкус не може да бъде сравнен или объркан с нищо. Не е нужно да ходите в парк, град или цирк, за да се насладите на захарен памук. Ако искате незабавно да съживите този приказен вкус в паметта си или просто да зарадвате децата, тогава захарен памук можете да приготвите у дома. Достатъчно е да знаете няколко тънкости при приготвянето на захарен памук у дома.
Необходимо е
Захар, оцет, вода, вилици, японски пръчици, тенджера или тиган ако е необходимо, производството на устройството - алуминиев лист, пластмаса, мотор, емайлирана кофа
Инструкции
Етап 1
Първо, решете с какво ще навиете получения захарен памук. Помислете за японски суши пръчки, бъркалки, балонни пръчки, дебели тръби за коктейли и други умерено тънки предмети. Важно е „държачът“за захарен памук да е достатъчно дебел, за да го задържи. Памучната вата не трябва да надвишава "държача". Също така избраният артикул трябва да е безопасен за деца. Ако имате малки деца, забравете за вилиците в този случай (но ще ви трябват по-късно за други цели). Държачът на обекта трябва да бъде здраво закрепен към масата в изправено положение (или трябва да сте сигурни, че можете да поддържате „държача“с по-тежки предмети, за да не падне).
Стъпка 2
Следващата стъпка е приготвянето на захарния сироп. Преди да започнете работа, покрийте работната повърхност и близките повърхности (под, столове, покривка) с хартия за печене, вестник или прозрачно фолио. По-късно няма да е лесно да изтриете замразените капки захар. За да приготвите основата за захарен памук (захарен сироп), ще ви трябват половин чаша вода, 2 капки обикновен хранителен оцет и половин чаши захар. За цветния памук добавете няколко капки оцветител за храна. Комбинирайте всички съставки, след което ги поставете в дълбок тиган или тежък тиган. Включете слаб огън на котлона и загрейте сместа. Разбърквайте бъдещия сироп постоянно, за да избегнете изгарянето. Когато сместа започне да кипи, махнете я от огъня, охладете леко. След това повторете процедурата 4-5 пъти. Задачата е да ври колкото е възможно повече влагата от сиропа. В идеалния случай сиропът трябва да стане златистокафяв. Ако сиропът е потъмнял силно, това означава, че изгаря. Постоянно наблюдавайте цвета му.
Стъпка 3
След като направите сиропа, преминете към най-забавната част от приготвянето на захарния памук. Махнете децата от стаята, тъй като горещите захарни конци могат лесно да изгорят. Вземете бъркалка или вилица в ръцете си, потопете я в приготвения горещ сироп. Помислете за движенията на производителите на памучни бонбони от цирка, но направете обратното. Прокарайте бъркалка или вилица около пръчките или други предмети, фиксирани на масата (не потапяйте пръчките в сиропа), докато се появи необходимият обем въздух. В този случай пръчките трябва да бъдат много добре фиксирани на масата в изправено положение. Цялата процедура трябва да изглежда така, сякаш навивате обикновени конци на 2 игли, разположени на известно разстояние една от друга. Първият път захарният слой може да се разхлаби. Натрошете захарните нишки за по-плътна консистенция. Поставете получената памучна топка на дълга пръчка, с която вашето семейство и приятели могат да ядат продукта. Не се разстройвайте, ако за първи път деликатесът не се оказа красив и апетитен. С опит, памучната вата ще изглежда като закупена.
Стъпка 4
Ако след приготвянето на захарния памук все още имате замразени парчета сироп, можете да направите бонбони от тях. Просто трябва да разделите тези парчета на по-малки парчета.
Стъпка 5
Ако имате късмета да имате производител на захарен памук у дома, има няколко неща, които трябва да имате предвид. 1 кг ще направи 80 порции захарен памук. Заделете необходимото количество захар, разтворете го във вода (за 1 кг захар трябва да вземете 1 литър вода). Варете сиропа в продължение на 10 минути, след това добавете оцет (3 ml на 1 kg захар). Продължете да къкри сиропа още 10 минути. Освен това огънят трябва да бъде намален. Варете сместа до плътност, за 20-25 минути. След това включете производителя на захарен памук и бавно изсипете горещ захарен сироп по ръба на диска. Сиропът ще се втвърди и ще получите захарен памук.
Стъпка 6
Не забравяйте да изключите устройството, преди да извадите захарния памук от него. Отделете получената маса от диска. Нарежете го в диаметър. След това трябва да навиете 2 захарни полукръга в епруветки. Най-удобно ще бъде да направите това на дъска. Нарежете разточените тръби на порции с желаната дебелина. Не забравяйте да почистите диска си. Преди да приготвите втората порция захарен памук с помощта на машината, металният диск също ще трябва да се почисти, за да се избегне залепването на захарен сироп и образуването на гладък захарен памук.
Стъпка 7
Апаратът за приготвяне на захарен памук може да се направи и у дома. Ще ви е необходим мотор, пластмаса за оградата и лист алуминий. Моля, обърнете внимание: мощността на двигателя не трябва да бъде по-малка от 50 W. Скоростта на ротора може да варира от 1250 до 1500 об / мин. Основата ще бъде лист алуминий. Изрежете диск от него с дебелина 0,2 мм. Диаметърът на диска трябва да бъде 18 см. Прикрепете диска към пластмасовия предпазител с помощта на алуминиеви нитове. Не си струва да използвате лепило в случай на изработка на устройство, което ще влезе в контакт с храна. Не забравяйте емайлирания черпак. Пластмасова или алуминиева кофа няма да работи в тази ситуация.
