В навечерието на Светлия Великден домакините се запасяват с нови рецепти за ароматни вкусни сладкиши. В крайна сметка козунакът е задължителен атрибут, символ на големия празник, който православните християни чакат през цялата година.
Необходимо е
- - брашно - 5-8 с.л.;
- - мляко - 1, 5 супени лъжици;
- - яйца - 6 бр.;
- - масло - 200 г;
- - захар - 2 супени лъжици.;
- - мая - 45 г;
- - сол;
- - ванилин;
- - сушени плодове, захаросани плодове, ядки;
- - протеин - 1 бр.;
- - пудра захар - 0,5 с.л.;
- - лимонов сок - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Започнете, като направите тесто. За целта загрейте млякото в тенджера до 40 градуса. Внимателно добавете мая и 1 с.л. Сахара. Разтваря се. Пресейте 1 чаша брашно и постепенно добавете в тигана с мляко. Разбъркайте добре всичко, покрийте и поставете на топло място, за да удвоите количеството тесто.
Стъпка 2
Отделете белтъците от жълтъците. Намачкайте добре жълтъците със захар. Разтопете и охладете маслото. Добавете жълтъци със захар, масло, малко сол и ванилин към съда с тестото. Разбъркайте. Разбийте белтъците на плътна пяна и добавете към тестото. Пресейте брашното и внимателно добавете към съда с тестото, като бъркате непрекъснато, така че да не се образуват бучки. Използвайте миксер, за да замесите тестото добре. Покрийте готовото тесто с капак или салфетка и оставете на топло. Той трябва да се покачи, увеличавайки обема си няколко пъти.
Стъпка 3
Изплакнете стафидите, сушените кайсии, сините сливи и подсушете с кърпа. Нарежете захаросаните плодове на малки парченца. Ядки: бадемите, орехите или лешниците се нарязват на ситно с нож. Изборът на пълнеж за торта зависи от личните предпочитания на готвача. Добавете приготвения пълнеж към тестото и го месете старателно в продължение на 5-7 минути.
Стъпка 4
Намажете съдовете за печене с малка чиния, покрийте с хартия за печене и поръсете с брашно или галета. Изсипете тестото в подготвени форми и оставете на топло място за още няколко минути. През това време разбийте 1 жълтък и намажете отгоре с тортите.
Стъпка 5
Печете сладките във фурна, загрята до 180 градуса за 40-60 минути. Когато върхът на сладкиша се запече, покрийте го с парче фолио или хартия, за да предотвратите изгарянето му.
Стъпка 6
Внимателно изложете готовите торти от формата и оставете върху кърпа. Покрийте с друга кърпа отгоре и изчакайте, докато изстине напълно.
Стъпка 7
Покрийте горната част на готовите печени изделия с глазура. За да го приготвите, разбийте белтъка от 1 яйце с пудра захар и лимонов сок. Украсете глазурата с цветни захарни пръски.
