През прохладните есенни вечери понякога искате да се поглезите с нещо вкусно. Ако харесвате сладки изделия с мая, тогава лимонена трева със сигурност ще отговаря на вашия вкус. Тестото на този пай се оказва нежно и ронливо, а лимоновият пълнеж е ароматен и приятен на вкус. Опитайте да изпечете тази торта у дома и тя със сигурност ще настрои настроението и ще разведри вашето чаено парти.
Необходимо е
- За теста:
- - Кремообразен маргарин - 200 г;
- - Мляко - 200 мл;
- - Суха мая - 3 ч.л.;
- - Захар - 1 ч.л.;
- - Брашно - 500гр.
- За пълнене:
- - Средно големи лимони - 2 бр.;
- - Захар - 180 г;
- - ванилин - 5 g.
- За украса на торта;
- - Яйчен жълтък - 1 бр.;
- - Захар на прах - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Извадете кремообразния маргарин от хладилника и оставете на масата, докато омекне. Загрейте млякото, докато се затопли. Добавете суха мая и чаена лъжичка захар към нея. Разбъркайте сместа и извадете на топло място за 15 минути. Можете да го оставите на масата под капака, ако няма течение.
Стъпка 2
В голяма купа смесете омекотения маргарин и брашното, докато се разпадне. Добавете брашно на порции. Количеството брашно трябва да се регулира. Основното е, че в крайна сметка трохичката се оказва суха и не мазна.
Стъпка 3
Изсипете съвпадналото тесто в купа с трохи от брашно и замесете тестото. Тестото се смесва най-добре на ръка. Отначало ще се придържа към ръцете ви. Ако първоначално поставите достатъчно количество брашно, след няколко минути тестото ще започне да се отдалечава от ръцете ви. Ако не стане, добавете още малко брашно. Извадете готовото тесто на топло място.
Стъпка 4
Докато тестото излиза, ние ще направим пълнежа. Нарежете два лимона на няколко парчета и ги обелете. Завийте ги през месомелачка заедно с кората. Като алтернатива отстранете цедката от лимоните с ренде и смилайте пулпата с пасатор. Поръсете захар и ванилин върху лимоновото пюре, без да разбърквате. Оставете пълнежа настрана за няколко минути.
Стъпка 5
Подгответе режеща повърхност на масата. Разделете съвпадналото тесто на две части. Разточете едно парче до размера на вашия лист за печене или купа за печене. За да е удобно да прехвърлите тестото върху лист за печене, навийте го на точилка и прехвърлете. Но внимавайте, това тесто е много крехко и маслено, може да се счупи.
Стъпка 6
Разточете втората половина на тестото. Разбъркайте добре плънката и поставете равномерно върху първата разточена част. Покрийте с второто разточено парче и защипете краищата. Направете три дупки подред отгоре, за да може по-късно парата да изтече през тях.
Стъпка 7
Вземете жълтък и го намажете с пай. Включете фурната на 160 градуса. Докато фурната се загрява, оставете тортата да седне на масата за 20 минути.
Стъпка 8
След като изтече времето, поставете листа за печене с баницата във фурната и печете 20 минути. Проверете готовността на тортата с кибрит. Пробийте тортата с него. Ако е напълно суха, това означава, че е време да извадите тортата от фурната. По това време ароматът на печене ще се усети в цялата къща.
Стъпка 9
След като лимонената трева се охлади, поръсете обилно с пудра захар. Нарежете пая на порционни диаманти, поставете ги в голяма чиния и поканете всички на чай!
