Поради липсата на практически опит, често начинаещите готвачи са изправени пред трудността да режат пилешко месо. Въпреки че всъщност изрязването на труп на птица не е особено трудно. За да направите това, достатъчно е да знаете цялата последователност от необходими действия.
Необходимо е
- - остър нож;
- - дъска за рязане;
- - престилка.
Инструкции
Етап 1
Вземете добре заточен, качествен нож с остър връх, който да ви помогне да нарежете пилето бързо и спретнато. Ако режете пиле дори за първи път в живота си, уверете се, че движенията ви са само калибрирани и ясни, за да придадете на пилешките парчета равномерен и изряден вид. Ако обаче режете сурово пиле, грубите ръбове или малки неравности ще бъдат видими само по време на етапа на рязане, след готвене на птиците, недостатъците ще бъдат почти незабележими.
Стъпка 2
Размразете пилето си, ако е замразено. По-добре е да направите това, без да прибягвате до микровълнова фурна, така че е по-добре да запазите вкуса. Оставете го да се размразява или в хладилника, или на масата при стайна температура.
Стъпка 3
Първо, използвайте нож, за да разрежете пилето през гърдите. Поставете пилето изправено върху дъска за рязане. Поставете нож в новоизработения разрез и разделете трупа по линията на гръбначния стълб до дъното.
Стъпка 4
Поставете костите.
Стъпка 5
Започнете да отделяте краката от трупа. За да направите това, обърнете половината от пилето, издърпайте крака доколкото е възможно и го отрежете на мястото, където е прикрепено към пилешкия труп.
Стъпка 6
Ако режете пилето на шест порции, разделете го по протежение на бялата, тънка средна ивица по хрущяла наполовина. Ако режете пилето на осем парчета, нарежете гърдата наполовина.
