Тази рецепта е идеална за жилаво месо, тъй като винената марината и методът на готвене ще направят домашните птици нежни и вкусни. Е, подправките и конякът ще добавят специална пикантност към ястието.
Необходимо е
- - петел;
- - 1 литър червено вино;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 100 мл ракия;
- - главата на лука;
- - морков;
- - 3 клонки мащерка;
- - 6 граха черен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете петела на големи парчета, разтрийте с подправки, поставете в дълбок неоксидируем съд и залейте с вино. Приберете в хладилник за една нощ.
Стъпка 2
Извадете птицата два часа преди готвене, за да я доведе до стайна температура. След това подсушете със салфетка и запържете до златисто кафяво в масло.
Стъпка 3
Изсипете коняк върху петела и го запалете на огън. Когато огънят угасне, прехвърлете месото в тенджера и запържете нарязания лук и морковите в тиган.
Стъпка 4
Добавете зеленчуци към домашните птици и покрийте всичко с цедена марината. Оставете да къкри на тих огън около половин час.
