Пилешкото месо е диетичен продукт и ефективен заместител на такива видове месо като свинско, агнешко и частично говеждо. Месото е отличен източник на протеини и аминокиселини, макар и да не е калорично. Според водещите диетолози в света пилето е най-важният компонент на здравословното хранене. Полезните свойства на това месо са известни отдавна. Но не забравяйте, че най-здравословното ястие с пиле е това, което приготвяте сами.
Необходимо е
-
- петел - 1 брой;
- 3-4 лука;
- моркови 1-2 бр;
- манатарки - 250 г;
- Слънчогледово олио;
- сол.
- За марината:
- сухо вино - 3 супени лъжици;
- гроздов оцет - 50 мл;
- лук - 1-2 бр;
- чесън - 2-3 скилидки;
- розмарин;
- Дафинов лист;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Първо извадете петела от фризера и го оставете да се размрази добре. За да ускорите този процес, поставете го във вода. Най-добре е да е леко топло или със стайна температура. След това го изплакнете добре няколко пъти в течаща вода.
Стъпка 2
Сега петелът трябва да бъде маринован. За да направите това, подгответе специална марината. Вземете тенджера и налейте в нея сухо вино, заедно с гроздов оцет. След това обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете чесъна на много малки пръстени или разтрийте на едро ренде. Поставете лука и чесъна в тенджера, добавете розмарин, дафинов лист и сол на вкус. Сега разбъркайте всичко добре и опитайте солта. Маринатата трябва да е леко солена, но не прекалявайте. Сега поставете трупа на петела в тенджерата за марината, затворете капака и оставете за два до три часа. От време на време ще трябва да се обърне, за да бъде по-добре наситен с марината от всички страни.
Стъпка 3
По това време пригответе пълнежа за петела. Нарежете големия лук на пет до шест части и ги запържете до златисто кафяво, след което към него добавете грубо нарязани моркови. След пет минути сложете манатарките и запържете всичко заедно още десет до петнадесет минути. Подправете със сол на вкус и изключете котлона.
Стъпка 4
След това извадете трупа и го оставете да изсъхне малко, така че остатъците от маринатата да се отцедят от него. След това напълнете петела с варена кайма и фиксирайте дупката с дървено шишче. Поставете го върху подготвен лист за печене, покрит с фолио. Увийте добре петела в него и го изпратете в предварително загрятата фурна.
Стъпка 5
Печете при сто и осемдесет градуса по Целзий. След час и половина внимателно разгънете фолиото и оставете петела във фурната за още час. Когато целият петел е покрит със златистокафява кора, изключете котлона и го извадете от фурната.
