Като се замисля над новогодишното меню 2019, искам не само вкусна и задоволителна храна за гостите, но и да покажа кулинарните си таланти. Месните рулца с пълнеж изглеждат много приятно на празничната трапеза, вкусни са и доста лесни за приготвяне.
Телешко руло, пълнено с яйца
- 1 кг телешко месо;
- 5 кисели сладки чушки;
- 100 г спанак;
- 150 г филийки бекон;
- 4 яйца;
- половин чаша бяло вино;
- сол и черен пипер;
- растително масло.
- 100 г чери домати.
Обелете сварените яйца, нарежете спанака, нарязайте маринованите чушки наполовина. Нарежете говеждото, така че да се отвори в книга с дебелина около 1-1,5 см, сол и черен пипер на вкус, като се има предвид, че беконът е доста солен.
Поставете филийките бекон, спанака и маринованите чушки върху телешкото месо. Нарежете яйцата по дължина, поставете върху чушката, оформете руло и го завържете плътно с кулинарна нишка. Прехвърлете рулото в лист за печене, налейте малко масло, покрийте с фолио и изпратете във фурна, загрята до 180 ° С за 25 минути. След това отстранете фолиото, обърнете месото, налейте виното, добавете чери доматите и печете още 20 минути.
Сервирайте месо веднага след готвене, като предварително отрежете кулинарната нишка.
Говеждо руло, пълнено със сини сливи и яйца
- говеждо месо - 1 кг;
- 50 г сини сливи без костилки;
- 2 средно големи моркова;
- 150 г зелен фасул;
- 4 варени яйца;
- 150 г филийки бекон;
- зелен лук за сервиране;
- 100 мл бяло вино;
- масло за пържене.
Нарежете морковите и зеления фасул на ленти, запържете отделно в малко олио, докато омекнат, охладете. Нарежете сините сливи на малки парченца. Нарежете говеждото, така че да получите правоъгълник с дебелина 1-1,5 см, подправете със сол и черен пипер. Поставете пълнежа в следния ред: филийки бекон, резени яйца, сини сливи, моркови, зелен фасул.
Оформете руло от говеждо месо, изпратете го във фурна, загрята до 180 ° С за 1 час, периодично наливайте вода и бяло вино, за да не изсъхне месото.
Гарнирайте с наситнен зелен лук преди сервиране. Всички гарнирани в тиган зеленчуци или плодове (например ябълки или круши) са подходящи като гарнитура за месото.
