Целината е заслужено призната за едно от най-полезните растения, освен това корените на целина, дръжките и листата също се използват за храна. Коренната целина може да се използва за приготвяне на прости, вкусни и най-важното изключително здравословни ястия за цялото семейство.
Изберете количеството на съставките във всички рецепти по ваш вкус.
Салата от корен от целина. Обелете голям корен от целина, разрежете наполовина и сварете в подсолена вода. Нарежете на ситно няколко мариновани или мариновани краставици, накълцайте копър и магданоз. Нарежете охладения корен от целина на ивици. Смесете всички съставки в купа, добавяйки щипка фина сол и черен пипер. Опции за дресинг на салата: растително масло, лека майонеза, смесена наполовина със заквасена сметана, просто майонеза или заквасена сметана.
Салата от сурова целина. Изплакнете добре целина и моркови, обелете, настържете. Сварете 2-3 яйца и след охлаждане мелете. Обелете голям лук, нарежете и леко запържете в растително масло, оставете да се охлади. След това смесете всички съставки в купа, добавете сол и черен пипер на вкус.
Коренова супа от целина. Вземете няколко картофа, морков и суров корен от целина, изплакнете добре, обелете и нарежете на малки филийки. Обелете и нарежете лука. Сварете няколко твърдо сварени яйца. Поставете зеленчуци на дъното на тигана, налейте чаша вода, добавете парче масло. Оставете да къкри малко, след това добавете 1-1 ½ литър вряща вода, сол и донесете супата, докато омекне. Накълцайте ситно магданоз, кориандър, копър. Разделете сварените яйца на четвъртинки или ги нарежете в резачка за яйца. Подредете яйцата в купички и поръсете с накълцани билки преди сервиране.
Печен корен от целина. Изплакнете два големи корена целина, обелете, сварете в подсолена вода и нарежете на малки филийки. Изцедете сок от нарязания лимон върху целината, разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Изсипете парченца целина в брашно и леко запържете в растително масло. Пържена целина може да се сервира върху листа от маруля.
