Целината е нискокалоричен зеленчук, богат на микроелементи, витамини и фибри. При готвенето се използват всички части на растението, но коренът е особено вкусен и полезен. Страхотен е за салати за отслабване: апетитни, леки, но доста питателни.
Ползите от кореновата целина за отслабване
Коренът от целина има наситен, леко пикантен вкус и приятна плътна текстура. Зеленчукът е богат на фибри и стимулира добре храносмилането, бързо премахвайки токсините и токсините от тялото. Освен това целината принадлежи към храни с „отрицателно“съдържание на калории: за смилане на зеленчук са необходими повече калории, отколкото тялото получава в резултат.
Допълнително предимство е гъвкавостта. Прясна целина се съчетава с различни билки, плодове, кореноплодни зеленчуци, постно месо и риба. По-добре е да използвате леки сосове с ниско съдържание на мазнини като дресинг: соя, винегрет, заквасена сметана. Обикновен лимонов сок, обикновено кисело мляко или малко количество растително масло също ще работят.
Диетична пилешка салата: Подготовка стъпка по стъпка
Много задоволителна, но нискокалорична салата, подходяща за вечеря или обяд. Вместо пилешко месо можете да използвате пуешки филета.
Състав:
- 150 г корен от целина;
- 300 г пилешко филе;
- 2 средно големи солени краставици;
- 2 с.л. л. нискомаслено кисело мляко;
- 1 супена лъжица л прясно изцеден лимонов сок;
- сол и черен пипер на вкус;
- сладка дижонска горчица;
- прясна маруля (румен или айсберг).
Сварете пилешко филе или пара, охладете, нарежете на тънки ивици. Обелете корена на целината, настържете на едро ренде, поръсете леко с лимонов сок. Накълцайте туршиите на ситно след отстраняване на семената.
В отделен съд комбинирайте кисело мляко, лимонов сок и сладка горчица, подправете със сол и черен пипер на вкус. Не е необходимо да добавяте твърде много сол, не се препоръчва по време на диетата. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте и поставете в хладилника за 30-40 минути. Сервирайте ястието върху измитите и изсушени листа айсберг или маруля ромен. Като придружител могат да се използват филийки или препечена филия зърнен хляб.
Оригинална салата от целина и киви
Ястие с фин кисело-сладък послевкус и деликатен аромат. Една проста, но апетитна салата може да се използва като гарнитура с постна бяла риба или като лека празнична закуска. По-добре е да го готвите час преди сервиране, съставките са добре напоени в соса.
Състав:
- 200 г корен от целина;
- 2 зрели, средно големи киви;
- 0,5 чаши сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 2 с.л. л. ракия;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- зелена салата за декорация.
Смесете сметаната със соев сос и ракия, сложете на котлона и загрейте на слаб огън, а не кипене. Когато количеството течност се намали наполовина, отстранете соса от огъня и оставете да се охлади.
Обелете целината, нарежете на много тънки ивици. Отстранете кората от кивито, нарежете пулпата на чисти филийки. Поставете целината и кивито в купа за салата, залейте със соса и гарнирайте с малки листа маруля.
Салата с портокали и чушки: рецепта стъпка по стъпка
Лека, освежаваща салата, перфектна като основно ястие или предястие. Може да се използва и като витаминна гарнитура за риба или печени птици. За да изглежда салатата по-интересна, по-добре е да използвате чушки с различни цветове: червено, зелено, жълто.
Състав:
- 400 г корен от целина;
- 2 сочни сладко-кисели ябълки;
- 1 портокал;
- 3 средни сладки чушки;
- 1 лимон;
- 3 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана;
- 2 с.л. л. нискокалорична майонеза;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Изцедете сока от лимона, отстранете цедката със специален нож. Обелете целината и ябълките, нарежете на тънки ивици, поставете в купа за салата и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Обелете портокала и разделете на 2 половини. Освободете едната от филмите и нарежете на кубчета, а втората разделете на спретнати филийки. Обелете сладките чушки от семената, отстранете дръжките. Нарежете зеленчуците на равномерни пръстени.
Когато всички компоненти са подготвени, можете да започнете да сглобявате салатата. Поставете пръстените с чушки върху плоска чиния. Комбинирайте портокалови кубчета и целина и залейте със заквасена сметана и нискокалоричен майонезен сос. Добавете сол и прясно смлян черен пипер, разбъркайте и поставете в центъра на съда. Украсете пързалката за салата с резенчета портокал и панделки от лимонова кора.
Рибна салата с целина: добро решение
Обилно ястие, което може да се използва като заместител на вечерята. За готвене ще ви е необходим тон в собствения му сок, без да добавяте масло. По желание можете да го замените с варена треска, но в този случай вкусът на салатата ще бъде по-малко ярък.
Състав:
- 200 г консерви риба тон;
- 150 г корен от целина;
- 1 яйце;
- 100 г маслини без костилки;
- 1 средно прясна краставица;
- 3 с.л. л. нискомаслено кисело мляко;
- малко балсамов оцет;
- сладка горчица;
- сол и черен пипер на вкус;
- зелени листа от маруля.
Сварете яйцето силно, охладете, накълцайте с нож. Обелете и настържете целината, натрошете рибата на парчета с вилица. Накълцайте краставицата на ивици, нарежете маслините наполовина. Комбинирайте всички съставки в купа.
Смесете киселото мляко с балсамов оцет, сладка горчица, черен пипер и сол. Пропорциите зависят от вкуса. Разбийте добре соса, подправете салатата, разбъркайте. Сервирайте върху листа от зелена салата заедно с тънки филийки препечен бял хляб. Украсете ястието с пресни билки и маслини, ако желаете.
