Ако искате да сготвите вкусен пилаф, но нямате котел, не бива да се разстройвате. Факт е, че пилафът, приготвен в обикновена тенджера, не е по-лош. Препоръчително е да използвате агнешко за готвене, но е вкусно и със свинско, говеждо или пилешко месо.
Състав:
- 1 кг месо (без кости);
- 1 голям морков;
- 6 скилидки чесън;
- берберис - на върха на ножа;
- 400 г оризова крупа;
- 1 глава лук;
- 40-50 г слънчогледово масло (по-добре е без мирис);
- подправки и сол.
Подготовка:
- Първата стъпка е старателно да изплакнете месото в течаща вода. След това отрежете излишъка (филми, малки кости и т.н.). След това с помощта на остър нож нарежете месото на средно големи парчета.
- Поставете тиган на гореща печка, в която първо трябва да налеете масло. Когато стане горещо, добавете месото. Запържете го на умерен огън, като не забравяте да разбърквате редовно.
- Обелете лука и го измийте добре. След това го нарежете на половин пръстени или средно големи кубчета.
- След като парчетата месо започнат да отделят сок и се запържват, добавете нарязан лук към тях. Добавете също сол и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите чесън, нарязан с преса за чесън, но това не е задължително.
- След това обелете и измийте морковите. Трябва да се накълца с едро ренде. Ако обаче ви се иска, можете да го нарежете на ленти със средна дебелина. След това изпратете морковите в тигана за месо. След като зеленчуците и месото са добре изпържени, те трябва да се изсипят в тенджера (най-добре е да се вземат с дебело дъно).
- След това трябва да приготвите оризовата каша. За да направите това, той се измива старателно, като няколко пъти се сменя водата. След това внимателно покрийте пърженото месо с ориз. След това изсипете вода в тенджера (можете да използвате бульон), така че да покрие зърнените култури с 3-4 сантиметра.
- След като течността започне да изчезва, сложете цял добре измит чесън, както и берберис, в пилафа. Можете да използвате любимата си подправка за пилаф. Ако водата изчезне напълно, но ястието все още не е готово, можете да го доведете до готовност на водна баня. Толкова е просто и лесно, че можете да готвите ароматен пилаф в обикновена тенджера.
