Общоприето е, че вкусният пилаф може да се готви само в котел или в петел. Съвременните домакини обаче са се научили да излизат от ситуацията и да готвят пилаф във всяко ястие, например в обикновена тенджера. Тя е в арсенала във всяка кухня и винаги е готова да помогне. Предпочитание трябва да се дава на емайлирани съдове, пилафът няма да изгори в него, а саксиите от неръждаема стомана имат тънки стени.
Необходимо е
-
- всяко месо;
- Краснодарски ориз - 2 супени лъжици
- моркови - 1 бр;
- средно голям лук - 1 бр;
- чесън - 3 скилидки;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да вземете дълбока чиния, да изсипете ориз и да го накиснете, като налеете гореща вода. Това е необходимо, за да набъбне и да заври по-бързо. Оставете ориза да подейства известно време, докато приготвяте запържване, което ще се състои от лук, моркови и месо.
Стъпка 2
Приготвя се много просто. И тук имате избор или да нарежете морковите, или просто да ги нарежете на 0,5 см широки кръгчета. Това няма да промени вкуса на пилафа, но може да е неудобно някой да яде големи парчета моркови в готово ястие. Към морковите се добавя ситно нарязан лук. Месото се нарязва на средно големи парчета.
Стъпка 3
Зеленчуците и месото се запържват на умерен огън в тенджера, в растително масло, което трябва напълно да покрие дъното. Времето за печене може да се определи от цвета на зеленчуците. Те трябва да са златисти на цвят. Веднага след като зеленчуците са готови, се добавя ориз, след това сол и подправки на вкус, всичко се залива с вода, която в крайна сметка ще покрие пилафа с 2 сантиметра. По желание можете да добавите чесън, който ще добави пикантност към пилафа, дафиновите листа и подправките.
Стъпка 4
След това пилафът ще се задуши за около 20 - 25 минути. Можете леко да отворите капака на тигана, не се намесвайте. Веднага след като цялата вода заври, пилафът е готов.
По правило пилафът се сервира на голямо блюдо и трябва да се яде с ръце. Можете обаче да се отдалечите от този ритуал и да подредите ястието на красиви чинии. Когато е горещ, пилафът е много задоволителен и питателен. Приготвен в тенджера, той няма да отстъпи на пилаф, приготвен в чугун на вкус.
