Пастата в Русия е доста популярен вид гарнитура. Наскоро, след като откриха италианската кухня, мнозина осъзнаха, че пастата (известна още като паста) може да бъде напълно независимо вкусно и здравословно ястие. Основното нещо е да можете да направите вкусен сос с правилна консистенция, тогава всяка паста ще се превърне в прекрасна вечеря.
Необходимо е
-
- пресни зрели домати 1 кг
- 1 голяма глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- клонче пресен босилек
- зехтин
- розмарин
- сол
- пипер
Инструкции
Етап 1
Приготвя храна. Вземете домати. Те трябва да са узрели, но твърди. През зимата е по-добре да замените пресните домати с консервирани домати в собствен сок (пресните през този период не дават богат вкус и цвят). Загрейте водата в тенджера до кипене, направете кръстовиден разрез в доматите и потопете всеки във вряща вода за минута. След попарване отлепете кората, която лесно се разхлабва от доматите. Нарежете доматите на малки кубчета или ги накълцайте в блендер.
Стъпка 2
Обелете лука и го нарежете на ситно. Можете да използвате и блендер, за да направите това, но имайте предвид, че това ще отнеме не повече от 5 секунди, в противен случай лукът ще се превърне в каша. След като нарежете лука в блендер, изцедете го.
Стъпка 3
Обелете чесъна. Накълцайте го на ситно. Важно е да не се прекарва през преса за чесън, а именно да се накълца - по този начин ще придаде повече вкус и аромат на ястието.
Стъпка 4
Измийте и подсушете босилека. Отделете листата от стъблата и ги нарежете на ситно. При липса на пресен босилек, заменете го с подправката в опаковката, в този случай добавете не повече от една чаена лъжичка.
Стъпка 5
Загрейте тиган, добавете малко зехтин. Запържете лука, докато омекне, добавете чесъна към него и запържете още няколко минути.
Стъпка 6
Добавете домати в тигана. Ако използвате консервирани домати в собствения си сок, тогава първо обелете всяка от ципите и смилайте цялото съдържание на буркана заедно със сока в блендери.
Стъпка 7
Оставете да къкри на тих огън 20 минути. След това време добавете босилека, розмарина, солта и черния пипер към соса и оставете да къкри още 10 минути.
Стъпка 8
След като изключите котлона, оставете соса под затворения капак да се влива за 10-15 минути.
Стъпка 9
Сервирайте с прясно приготвена паста Grano Duro. Препоръчително е да поръсите пастата с настърган на ситно ренде със сирене Parmesagiano Rijdano (можете да използвате и прост пармезан).
