Този омлет все още може безопасно да се нарече омлет за маса и за да бъдем честни, нека припомним, че такъв омлет се сервира не само в детската градина, но и в медицинските заведения, санаториумите. Как да готвя дебел, висок, пухкав и сладко миришещ омлет като в детската градина? Относно технологията за детската градина. И в същото време е необходимо да развенчаем някои от митовете около рецептата на това на пръв поглед неусложнено ястие.
Необходимо е
- - 5 яйца;
- - 500 мл мляко;
- - 20 г масло;
- - 1 ч.л. сол.
Инструкции
Етап 1
Начупете предварително измитите и изсушени яйца в достатъчно дълбока купа. След това жълтъците се пробиват с вилица, яйцата се смесват до хомогенна светложълта маса. Нюанс, който трябва да се помни точно при приготвянето на омлет като в детската градина: абсолютно невъзможно е да се разбиват яйца, особено до образуването на пяна. Трябва само да се разбъркат добре и то само с вилица. Разбивачът и още повече смесителят не могат да бъдат помощници тук.
Стъпка 2
След това добавете мляко към яйчената маса, сол и продължете да бъркате без фанатизъм. Ако избягвате появата на буйна пяна по време на този процес, след като бъде изваден от фурната, нашият омлет няма да се утаи.
Стъпка 3
Загряваме фурната до 200 градуса. Намажете топлоустойчивата форма до самите краища с масло, изсипете млечно-яйчената маса и поставете във фурната за максимум 15 минути. Някои хора успяват да готвят омлет за половин час. Но това са глупости. „Правилният“омлет, като в детска градина, има плътна структура и малък брой дупки, но ако увеличите времето за готвене на омлет, структурата става пореста, броят на дупките се увеличава и се появява много течност.
Стъпка 4
Когато омлетът е готов (струва си да припомним, че това се случва след 10 минути, за фурни, които не поддържат топлина - 15), залейте го с разтопено масло. Между другото, кадифената текстура на омлета отчасти се дължи на маслото. В никакъв случай не трябва да го замествате със зеленчук, освен ако, разбира се, не искате да получите подметка вместо омлет. Само маслото ще направи яйцата в омлет копринено и меки.
