Пикантно, ефектно студено предястие - риба под червена марината - не изисква скъпи съставки и не е много обезпокоително. Вярно е, че трябва да се подготви предварително, така че рибата да има време за варене.
Необходимо е
- - 500 г рибни филета (щука, треска, ребро, сом, есетра);
- - 250 г моркови;
- - 100 г червен лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 100 г доматено пюре;
- - супена лъжица винен оцет;
- - супена лъжица захар;
- - пипер в зърна;
- - смлян лют червен пипер;
- - растително масло;
- - сол
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука и чесъна възможно най-малко. Посолете ги в растително масло. Добавете ситно нарязани моркови.
Стъпка 2
Продължете да готвите още 5 минути. След това изсипете малко гореща вода, сол, сложете бахар и люти чушки. Оставете да къкри, докато морковите са напълно сварени.
Стъпка 3
В отделен тиган задушете доматеното пюре в растително масло. След това добавете захар, оцет, малко вряща вода.
Стъпка 4
След смесване изсипете получения дресинг в тигана със задушените моркови. Продължете да къкри на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато омекне.
Стъпка 5
Добавете сол, захар, оцет, черен пипер на вкус. Готовата марината трябва да има отчетлив сладко-кисел вкус с умерена пикантност и доста пикантен аромат. Той ще предаде всички тези пикантни вкусове и аромати на рибите.
Стъпка 6
Поставете тънък слой гореща марината в съд за печене. Изложете рибните филета, нарязани на парчета. Покрийте рибата с втори слой марината.
Стъпка 7
Ако е останала малко рибка, можете да я сложите отгоре, като леко я потопите в горния слой моркови.
Стъпка 8
Покривайки съда с фолио, поставете във фурна, загрята до 170 ° C за около 30 минути.
Стъпка 9
След като извадите формата от фурната, охладете я и я поставете в хладилника за един ден. Рибата трябва да се влива и маринатата да се абсорбира правилно.
Стъпка 10
Рибата под червена марината се сервира като студена закуска.
