Според традицията козунаците трябва да се пекат през нощта от четвъртък до петък - деня преди Великден. Няма нужда да пестите съставките за тестото - ще бъде добре, ако вземете много торти. Всъщност в деня на Христовото Възкресение е обичайно да ги посещавате и да ги носите със себе си. Като цяло тази сладкиша е специален вид богат хляб с добавка на някои компоненти.
Необходимо е
-
- За стара козунак:
- 100 г стафиди;
- 200 г захар;
- 3 жълтъка;
- 0, 5 супени лъжици мляко;
- 1 чаша ром;
- 0,5 изстрела тинктура от шафран;
- 1,5 с.л. разтопено масло;
- брашно - колко ще отнеме тестото;
- сол на вкус.
- За торта с кафе:
- 200 г брашно;
- 150 г захар;
- 150 г масло;
- 3 яйца;
- 0, 5 сашета бакпулвер;
- 1 пакетче капучино разтворимо кафе;
- сол на вкус;
- 2 консервирани праскови за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Смята се, че ако тортата е успешна, тогава всичко ще бъде на сигурно място в къщата и семейството. Затова изберете най-пресните съставки за вашите великденски печени продукти. Не забравяйте, че тестото за торта изисква внимателно и внимателно отношение - не го слагайте в течение, не допускайте резки температурни промени и дори силни звуци.
Стъпка 2
Ако искате да спазите православните традиции, замесете тестото в четвъртък вечер. Покрийте съда с тестото с чиста кърпа и оставете на топло място за една нощ. Има десетки методи за месене - манастирски, шоколадов, морковен, тестен, шоколадово-ванилов. За да направите тестото за стария козунак, трябва да смесите жълтъците с топло мляко, захар и разбийте. След това добавете брашно и мая. След като тестото „ферментира“за около два часа, добавете разтопено и охладено масло, тинктура от ром и шафран. За кафена торта разбийте захарта, маслото и жълтъците. След това добавете кафе, брашно и вода. Разбийте белтъците отделно със сол и комбинирайте с тестото.
Стъпка 3
В петък сутринта подредете тестото във формички и оставете да втаса добре. Печете на 180 градуса до омекване.
Стъпка 4
Православните не са знаели това, но днес великденските печени изделия могат да се приготвят в хлебопроизводител. При този тип печене не е нужно да оставяте тестото за една нощ. Просто трябва да вземете всяка рецепта за козунак, да сложите съставките в контейнер и да зададете програма за кок или каквато и да е сладка баница.
Стъпка 5
След като сте извадили готовата торта от фурната или машината за хляб, трябва да я украсите. Обикновено за това се използва глазура, направена от разбити протеини с пудра захар. Можете да поръсите захаросани плодове или ядки върху върха на печените продукти. Също така е прието да се разпространяват буквите XB - Христос Воскресе със стафиди върху глазурата. Горната част на кафената торта е украсена с консервирани праскови.
Стъпка 6
Смята се, че готовият козунак трябва да бъде осветен в църквата в събота сутринта. И едва след това можете да започнете да пирувате.
