На черния дроб можете да вземете белите дробове, черния дроб, стомаха и сърцата на птици. Тортата е лесна за приготвяне, но може да бъде спасителна, ако гостите се очакват с ограничен бюджет.
Необходимо е
- - брашно - 3 чаши
- - сол - 1 ч.л.
- - захар - 1 супена лъжица
- - мая - 1 супена лъжица
- - вода - 400 мл
- - картофи - 3 броя
- - вътрешности - 150 - 200 g
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на черния дроб трябва да започне с приготвянето на продуктите за пълнене. За да направите това, трябва да вземете пресни карантии от домашни птици, да ги изплакнете с течаща студена вода и да ги прекарате сурови през месомелачка. Алтернативно, вътрешностите могат да бъдат предварително сварени или леко изпържени и след това нарязани с месомелачка.
Стъпка 2
За да разредите вкуса на вътрешностите, можете да добавите картофи към пълнежа. Клубените трябва да се белят и варят във вода, след това да се отцедят и картофено пюре. Добавете сол веднага на вкус. От подправките е необходим само черен смлян пипер, добавете го на вкус. Смесете картофи и приготвени вътрешности.
Стъпка 3
Можете да приготвите тестото за баница, докато картофите се варят. За да направите това, смесете пшенично брашно със сол, захар и суха хлебна мая, добавете топла вода, като разбърквате през цялото време с бъркалка. Ще получите дебело тесто.
Стъпка 4
Изсипете една трета или половината тесто в намазнена форма, разпределете равномерно плънката, изсипете останалото тесто.
Необходимо е да се пече баница с черен дроб при температура 180 - 200 градуса за 40 - 50 минути. Трябва търпеливо да изчакате, докато тортата се охлади и едва след това я извадете от формата, тъй като дъното на тортата може да се намокри и да се счупи. Или нарежете горещия пай на порции направо във формата, освен ако не е силиконов.
