Камбала е гъвкава риба. Той е нежен и умерено мазен: подходящ както за детска храна, така и за диета по време на периода на възстановяване. Добър е както топъл, така и студен. И готвенето е удоволствие!
Необходимо е
-
- камбала;
- растително масло;
- брашно или галета;
- зеленчуци (лук
- морков);
- доматено пюре;
- сол;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Обелете камбалата, изплакнете и нарежете на парчета. След това подправете със сол, черен пипер и оваляйте в брашно или галета. Изсипете растително масло в тигана и изчакайте да се загрее. Веднага след това можете да преминете към етапа на топлинна обработка.
Стъпка 2
Започнете да слагате подготвените парчета камбала в тигана. Моля, обърнете внимание, че между парчетата риба трябва да има разстояние най-малко сантиметър. След около пет минути обърнете всяко парче и запържете от другата страна. Обърнете внимание на цвета - варете камбалата до златисто кафяво. Това обикновено отнема 10-12 минути.
Стъпка 3
Любителите на сладко-киселите сосове могат да готвят камбала в марината. Приготвя се директно преди пържене във втория тиган. Нарежете морковите и лука на ленти и запържете до омекване, добавете доматено пюре и оставете да къкри 8-10 минути. След това добавете 1/4 чаша вряща вода, сол и захар и варете маринатата още 10 минути. Залейте пържената камбала с гореща марината. След това оставете маринованата риба да заври и изключете.
Стъпка 4
Писия се яде студена или гореща, прясно приготвена. Подгрятата риба губи вкуса и полезните си свойства. Ако искате да опитате гореща камбала, тогава е по-добре да я изпържите преди сервиране. Традиционна гарнитура за риба е зелена зеленчукова салата, картофено пюре или варен ориз. Приготвя се гореща гарнитура, малко по-дълга от самата риба. Затова планирайте времето за сервиране на ястието горещо, ароматно и кисело. Ако оризът все още се готви и гостите вече чукат лъжици по масата, използвайте малък трик: поставете тиган с камбала в предварително загрята фурна за 5-10 минути. Това ще спести време, а рибите ще станат още по-нежни и сочни.
