Ролките от патладжан могат да се сервират като самостоятелно ястие или като лека закуска.
Необходимо е
- Ще имаш нужда:
- - 3 средни патладжана;
- - 4 домата;
- - 150 г полупушена наденица;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 1 връзка магданоз;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 маса. супени лъжици доматено пюре;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- - 1 чаена лъжичка къри;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Използвайте остър нож, за да отрежете стъблото от всеки патладжан. Изплакнете зеленчуците под студена течаща вода, нарежете на тънки филийки с дебелина 3-4 мм. Обелете, нарежете или нарежете чесъна с помощта на преса за чесън.
Стъпка 2
Изплакнете магданоза и копъра, подсушете с кухненска хартиена кърпа и нарежете на ситно. Хвърлете една част в отделна купа с накълцан чесън и доматено пюре.
Стъпка 3
Първо изсипете филийките патладжан с вряща вода, след което ги покрийте със студена вода. Оставете зеленчуците за 15 минути, за да освободят цялата горчивина, която съдържат, след което извадете и поръсете с лимонов сок. Поръсете готовите патладжани равномерно със сол, черен пипер, добавете къри. Внимателно намажете от всички страни с чесново-доматено пюре.
Стъпка 4
Настържете твърдото сирене на фино или средно ренде, нарежете колбаса на тънки ивици, разбъркайте и сложете върху патладжана. След това внимателно ги навийте на рула. Намажете формата за печене равномерно с растително масло, загрейте добре. В него сложете подготвени патладжани.
Стъпка 5
Изплакнете доматите, обелете, нарежете пулпата на кубчета. След това го сложете на рула, посолете, добавете къри. Поставете формата във фурната, загрята до 200 градуса за 20-25 минути. Поставете готовите рула в чиния, украсете с листа от маруля.
