Нормалният прием на магнезий в човешкото тяло осигурява правилното формиране на костите, функционирането на нервната система, въглехидратния и енергийния метаболизъм. Обикновено този макронутриент може да се получи от храната.
Магнезият контролира практически всички химични реакции в тялото. Той засилва чревната подвижност, активира активността на ензимите, които осигуряват метаболитните процеси, влияе върху работата на сърцето и състоянието на костната система. Магнезият в комбинация с витамин В6 предотвратява образуването на камъни в бъбреците, а в лекарствената форма помага за тяхното разтваряне. Храненето с храни, богати на магнезий, витамини К и Р помага за излекуване на хемороиди.
Липсата на магнезий причинява отлагане на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове и развитие на атеросклероза. Освен това, при липса на този елемент, често се появяват безсъние, повишена умора, чувство на раздразнение и страх. В същото време излишъкът от магнезий влошава усвояването на калция от организма.
Нуждата от възрастен човек от магнезий е около 400 mg на ден и е напълно покрита с нормална балансирана диета. Около половината от нормата се осигурява от консумацията на хляб и зърнени храни (зърнени храни, гювечи, кюфтета и др.).
Пшеничните трици имат най-високо съдържание на магнезий - 610 mg на 100 g продукт (mg%), тиквени семки - 535 mg%, какаови зърна - 442 mg%, слънчогледови семки - 420 mg%, леща - 380 mg%, сусам - 356 mg%, лешници - 310 mg%, кашу - 292 mg%. Добри източници на елемента са соевите зърна и соевото брашно - съответно 240 и 286 mg%, пържените бадеми - 280 mg%, кедровите ядки - 250 mg%, пшеничните зародиши - 239 mg%, елдата - 231 mg%. Като цяло най-добрите източници на магнезий са семената, ядките, бобовите растения и пълнозърнестите храни.
Съдържанието на магнезий в зърната е малко по-ниско - 160 mg%, овесените ядки - 145 mg%, орехите - 134 mg% и шоколада - 131 mg%. Малък прием на макронутриент в организма се осигурява от сушени фурми - 84 mg%, шипки - 120 mg%, консервиран зелен грах - 91 mg%, хляб - 80 mg%, а съдържанието в зеленчуци и билки варира от 20 до 40 mg%.
Сред източниците на магнезий месните продукти включват шунка - 35 mg%, черен дроб - 32 mg%, заешко месо - 25 mg%, телешко месо - 24 mg% и свинско месо - 20 mg%. В други продукти от животински произход, като мляко, сирене, извара, яйца, този елемент е много малък. В допълнение, някои от магнезия са идвали от чешмяна вода, но днешните методи за пречистване и омекотяване на вода значително са намалили съдържанието на магнезиева сол.
