Чийзкейкът е много популярен десерт не само в Европа и Америка, но и в Русия. Деликатният пълнеж от сирене в комбинация с декорации от плодове или шоколад придава уникално усещане за вкус.
Какво е включено в класически чийзкейк
Кремът в класическата рецепта се приготвя на основата на сирене Филаделфия или Маскарпоне, смесено със сметана, яйца и захар. По принцип е възможен вариант с печене на чийзкейк или студен метод за приготвянето му. В първия случай се приготвя специална кора-основа за крема, а във втория се използват бисквитки или несолени крекери, които се смесват с масло.. Ванилия, шоколад, различни плодове и плодове често служат като украса за десерт.
Десертът е вкусен, но за приготвянето му са необходими скъпи съставки. Затова мнозина отказват да приготвят вкусен чийзкейк. Но всичко е заменяемо, най-важното е да проявите търпение и въображение, тогава получавате десерт не по-лош от класическа рецепта.
Какво може да замести някои от съставките на десерта
Най-често домакините се оплакват, че не могат да намерят сирене Филаделфия в магазините или че е много скъпо. Като алтернатива на "Maskapone" или "Philadelphia", много бюджетно сирене "Omichka" или "Viola" е идеално. Те се продават в много супермаркети за хранителни стоки и струват само стотинки.
Много домакини предпочитат да заменят сиренето с извара, тогава десертът е по-малко калоричен. Изварата трябва да се смеси с крема сиренето за по-класически вкус на чийзкейка.
Заквасената сметана може да се използва и за приготвяне на отличен десертен пълнеж. За да направите това, трябва да получите дебела и мазна заквасена сметана, да я поставите в тензух, навит на няколко слоя. През нощта излишната влага ще бъде отделена от заквасената сметана, в резултат на което се получава вид сирене, което по нищо не отстъпва по вкус на "Филаделфия".
Всяка бисквитка, която смачква перфектно, ще работи като основа за студен чийзкейк. По-добре да изберете опции като "Печено мляко" или "Юбилейно". Те се ронят перфектно и се смесват с останалите съставки, не прекъсват вкуса на пълнежа, а бисквити от този тип могат да бъдат закупени във всеки хранителен магазин или дори на щанд.
Разбира се, яйцата, маслото и сметаната не могат да бъдат заменени в рецептата за чийзкейк. Но различни вариации с добавяне на крема сирена, извара, заквасена сметана могат перфектно да преобразят вкуса на десерта.
Като декорация можете да използвате парчета плодове или плодове, сиропи, горещ шоколад, мента и дори ядки. Пълнежът може да се смеси с моркови или тиква, за да му придаде красив цвят и интересен вкус.
