За приготвянето на ролки традиционно се използва бамбуков килим или постелка макису. Въпреки че това е евтин аксесоар, понякога е трудно да го намерите в продажба. Въпреки това, няма нужда да се разстройвате поради това - можете да готвите рула без постелка, като използвате импровизирани средства.
Суши готвачите традиционно използват бамбукови постелки, за да правят красиви ролки. Домашният готвач, който не разполага със специални инструменти за японски ястия, трябва да намери алтернативни начини за обработка на съставките.
Най-доброто решение на въпроса как да замените постелката за ролки и суши е обикновена кухненска кърпа и пластмасово фолио.
Как се правят рула без постелка
За да направите суши по този начин, разстелете кърпа върху работната си повърхност и я покрийте с лист пластмасово фолио.
Разстелете нори листа върху тава за печене и ги загрейте във фурната за 1-2 минути при 300 градуса. Това ще ги направи по-гъвкави. Поставете един от загрятите чаршафи, с лъскава страна надолу, върху залепващото фолио, покриващо кърпата.
Разстелете 3/4 чаша варен ориз върху нори, така че да покрие цялата повърхност с тънък слой, с изключение на два ръба, оставяйки ленти с ширина приблизително 2,5 см. Добавете пълнежа в центъра на оризовия слой, успоредно на двата празни ръба.
Хванете единия празен край с кърпа за чай и го издърпайте заедно с найлоновото фолио до линията за пълнене. Регулирайте рулото така, че пълнежът да е покрит с ориз и нори и навийте листа докрай, като прилагате лек натиск. След като рулото се навие, леко го натиснете с ръце през кърпа. След като сте сигурни, че ролката е стегната, извадете кърпата и внимателно отлепете хранителното фолио.
Направи си сам бамбукова постелка
Освен това вместо подложка можете да използвате всякакви бамбукови салфетки и фрагменти от завеси, изработени от този материал. Ако желаете, можете да направите своя собствена постелка от повредени бамбукови предмети. За да направите това, трябва да разделите ненужна салфетка или бамбукова завеса на отделни стъбла и да ги отрежете до желания размер (това ще бъде ширината на подложката, която ще се създаде).
Вземете дебел конец и голяма игла и завържете стегнат възел в средата на едното стъбло. Това ще бъде отправна точка. След това прикрепете към него други стъбла (едно по едно), като прикрепите всяко от тях към предишното със стегнат възел. След като се достигне желаната дължина, завържете двукратно конеца и го отрежете.
Разстелете килима върху масата и проверете колко са равномерни стъблата. Използвайте тежка нишка, за да подсилите ръбовете на постелката, като държите парчетата едно по едно и завързвате възлите.
