Често готвачите с малко практически опит са изправени пред един проблем - те не знаят как правилно да отрежат птица. Тук обаче няма нищо трудно. Единствената тайна е в каква последователност да се реже трупът.
Необходимо е
-
- нож (винаги остър);
- дъска за рязане;
- престилка.
Инструкции
Етап 1
Купете нож с остър край. Той трябва да е с високо качество и перфектно заточен. По този начин можете да нарежете пилето лесно и без да губите време. Ако косите труп на птици за първи път, тогава непременно се уверете, че действията ви са изрядни и ясни. Уверете се, че всички парчета от птицата са равномерни и изглеждат приятно. Разбира се, ако работите със сурови птици, малки нередности не могат да бъдат избегнати. Но от друга страна, на следващия етап, след като бъде приготвен, всички недостатъци вече ще бъдат невидими.
Стъпка 2
Ако пилето е прясно от фризера, не забравяйте да го размразите. Ще бъде добре, ако не използвате едновременно микровълновата, в този случай вкусът ще бъде по-добре запазен. Оставете пилето на масата, то ще се размрази при стайна температура за 2 до 3 часа.
Стъпка 3
На първо място, изрежете гърдата през птицата. На дъска за рязане поставете трупа изправен. В получения разрез залепете нож и внимателно разделете пилето на дъното по гръбнака.
Стъпка 4
Поставете пилето така, че кожата да е отдолу и го отворете наполовина, като книга. Изрежете предната кост много внимателно и внимателно.
Стъпка 5
Отделете краката от тялото. За да направите това, обърнете половината труп и издърпайте крака, доколкото е възможно. Отрежете го в обезкостената част на трупа.
Стъпка 6
Ако трябва само да разделите пилето на шест порции, тогава го нарежете в средната лента. На половина, по хрущяла. Ако трябва да разделите трупа на осем части, разрежете гърдата наполовина.
