Свинският бут е най-нежното и сочно парче свинско месо. Опитайте да го приготвите заедно с боба. Ще получите вкусно, уникално традиционно южноафриканско ястие.
Необходимо е
-
- Свински бут - 1,5 кг;
- Фасул (червен, сух) - 300 г;
- Моркови (средни) - 2 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Доматено пюре - 2 с.л. л.;
- Чесън - 5 зъба;
- Карамфили - 15-20 бр.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Сол на вкус);
- Бахар (грах, на вкус);
- Растително масло (за пържене) - 2 супени лъжици. л.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете зърната и накиснете в студена вода. Оставете го за една нощ.
Стъпка 2
Пригответе свинския бут. За целта го измийте добре, изстържете го. Поставете в голяма тенджера и покрийте с вода, така че да покрие цялото месо.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица. Прехвърлете тенджерата на слаб огън. Обелете 1 глава лук и 1 морков. Добавете към тенджерата с шунката. Подправете със сол на вкус. Поставете дафинови листа и пипер в тенджера. Гответе 2 часа.
Стъпка 4
Сварете зърната, докато омекнат, изхвърлете в гевгир. Обелете остатъците от лука и морковите. Нарязва се на големи парчета и се запържва в тиган с горещо олио.
Стъпка 5
Добавете сварен боб, доматено пюре към запържения лук и моркови и залейте с 1 чаша бульон от гювеча с шунка. Покрийте и оставете да къкри 30 минути.
Стъпка 6
Охладете свинския бут. Прехвърлете го в дълбока форма за печене. Оставете малко да изсъхне. Използвайте нож, за да направите малки разфасовки по кожата и завържете месото с чесън и карамфил.
Стъпка 7
Поставете яхниите и зеленчуците в тигана с шунка. Покрийте съда с фолио и поставете във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути.
Стъпка 8
Отстранете фолиото и печете още 10 минути, за да покафенее свинското месо. Извадете шунката от фурната. Поставете внимателно върху голямо блюдо. Сервирайте на масата. Добър апетит!
