Сладоледът е вкусен деликатес, който обичат и децата, и възрастните. За да ви е винаги под ръка, някои държат запас от сладолед във фризера, но това може да е опасно.
Сладоледът е продукт, приготвен на основата на мляко и други компоненти. Съставът му налага собствени ограничения върху условията и продължителността на съхранението на сладолед.
Състав на сладолед
Представеният в магазините сладолед днес се характеризира с голямо разнообразие. В същото време основната разлика между различните видове сладолед е съдържанието на мазнини в суровината, а оттам и в крайния продукт. Така че сред видовете на този продукт е обичайно да се разграничава млечен сладолед, чието съдържание на мазнини не надвишава 6%, както и кремообразен сладолед, чието съдържание на мазнини се характеризира с показател над 6%.
Освен това сладоледът може да съдържа различни допълнителни съставки. Така че, най-често срещаните сред тях са разнообразни плодови и плодови пълнежи и пълнежи. Също така широко използвани в хранителната индустрия са добавки като шоколадова глазура и какао, ядки, вафли, бисквитки и други.
Съхранение на сладолед
Можете да съхранявате сладолед за дълго време при температура не по-висока от -18 ° C. Обикновено тази температура се поддържа във фризерите на битовите хладилници, така че сладоледът, закупен за бъдеща употреба, трябва да бъде поставен там. Ако вашият фризер осигурява поддържане на различни температури в различни отделения, препоръчително е да изберете този, при който температурата е по-ниска: това ще удължи срока на годност на сладоледа.
Възможното време за съхранение на сладолед директно зависи от неговия състав. В същото време има пряка връзка между съдържанието на мазнини в продукта и неговия срок на годност. Така че млечният сладолед със съдържание на мазнини до 6% може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца, без да влошава вкуса му. Срокът на годност на сладоледа също ще зависи от съдържанието на мазнини: ако е в диапазона от 6% до 12%, допустимият срок на годност на такъв продукт трябва да бъде не повече от 4 месеца и сладолед със съдържание на мазнини от повече от 12% може да се съхранява до 5 месеца.
В същото време наличието на каквито и да било добавки в състава на сладоледа има отрицателен ефект върху възможната продължителност на съхранението му. Факт е, че дори при ниски температури смесването на различни съставки може да предизвика определени химични реакции, които ускоряват процеса на разваляне на продукта. Ето защо, ако сладоледът съдържа плодове и горски плодове или други добавки или пълнежи, експертите препоръчват да се съхранява при температура не по-висока от -18 ° за период, не по-дълъг от 3 месеца.
