Прието е медът да се съхранява на тъмно място при температура не по-висока от двадесет градуса. В хладилника процесът на кристализация се ускорява, което обаче по никакъв начин не влияе върху качеството на меда. Напротив, кристализацията предполага, че медът е истински, а не фалшифициран. Възможно ли е да го замразите?
Най-популярният контейнер, в който се продава мед, е стъклен буркан. Според експерти за дългосрочно съхранение в идеалния случай тя трябва да бъде направена от тъмно стъкло. За замразяване обаче такъв контейнер не е най-добрият вариант. Преди да поставите мед във фризера, той трябва да се прехвърли в пластмасов съд или торба. Също така трябва да оставите малко свободно пространство, защото след замръзване то ще се увеличи по размер. Необходимо е медът да се размразява постепенно, при стайна температура, в никакъв случай не ускорявайте този процес с помощта, например, на гореща вода. Внезапните промени в температурата са изключително вредни за този продукт.
Вкусен манекен
Няма смисъл обаче да замразяваме меда. Това е продукт с почти безкраен срок на годност. Ако го съхранявате в запечатан контейнер, държите го далеч от слънчева светлина, не прегрявайте и освен това сте го закупили от доверен пчелар, който не добавя нищо допълнително към продукта, след няколко години медът ще ви зарадва със своите вкус и полезни свойства. Освен това е лесно да се намери подходящо място за буркан мед дори в малък апартамент. Във фризера обаче той ще заеме значително място. Освен това, когато се съхранява във фризер, може да няма и следа от полза, особено ако температурата падне под минус двадесет градуса по Целзий. И, очаквайки бързо облекчение от този продукт за настинка, просто ще ядете сладка залъгалка. Но в кулинарния бизнес медът все още ще бъде в най-добрия си вид: няма да се влоши и ще има същия характерен вкус. На рафта в килера медът ще има противовъзпалителни и имуностимулиращи свойства за дълго време.
Идеална температура
Ако все още се страхувате от перспективата да запазите мед дълго време без никакво охлаждане и решите да го оставите поне в обикновен хладилник, тогава изберете място далеч от фризера. Най-успешна ще бъде температура от около петнадесет градуса. Не забравяйте за стоковия квартал. Макар и затворен, но вече не запечатан буркан, той няма да спести мед от взаимодействие с околната среда. Медът абсорбира лесно миризми, затова не се препоръчва да го съхранявате до риба или чесън. И не забравяйте, който и метод на съхранение да изберете, медът трябва да се съхранява в същото състояние до самия край. Така че, ако медът е бил замразен веднъж, той трябва да остане във фризера. Затова е най-добре да го замразявате на порции, за да не размразявате и не замразявате всеки контейнер всеки път.
