Свинската плешка се класифицира като първокласно месо. Поради голямото количество мазнини, той затопля тялото, възстановява силите. Сладникавият вкус на свинското месо ви позволява да го комбинирате с плодове, ядки и сини сливи.
Необходимо е
-
- "Чешки":
- свински плешка 2кг;
- чесън;
- сол 2 супени лъжици;
- пипер 2 супени лъжици;
- червен червен пипер;
- горчица;
- картофи.
- С пролетни зеленчуци:
- свински плешка 1 кг;
- лук 2 бр.;
- ябълки 3 бр.;
- растително масло 50 g;
- брашно 1 супена лъжица;
- Ябълков сок;
- пилешки бульон;
- аспержи 100 г;
- зелен фасул 100гр.
- С пъпеш:
- свински плешка 1 кг;
- пъпеш 500 г;
- масло 50 г;
- лимонов сок;
- черен пипер;
- сол;
- чесън.
Инструкции
Етап 1
Чешкото месо ще изуми със своя аромат и мекота. Напълнете свинската плешка с чесън. Натрийте със смес от сол, черен пипер, червен червен пипер и горчица. Поставете месото върху лист за печене и залейте със сухо бяло вино. Печете в предварително загрята фурна за час, като периодично добавяте вода. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода и разрежете наполовина. След това поставете отново във фурната и печете още час.
Стъпка 2
Свинската плешка се съчетава добре с пролетни зеленчуци. Изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на парчета. Обелете ябълките, сърцевината и нарежете на малки клинове. Загрейте тиган и ги задушете в растително масло. Поставете в чиния. Поставете свинското в тигана. Пържете на силен огън до омекване и поставете в контейнер. В същото масло задушете ситно нарязан лук. Поръсете го с брашно и ябълков сок. Разбъркайте добре и гответе сместа два пъти. Върнете свинското, добавете пилешкия бульон. Оставете течността да заври, покрийте и оставете да къкри около час. Добавете ябълки и подправки няколко минути преди готвенето да приключи. Нарежете зеления фасул и аспержите, сварете в леко подсолена вода. Поставете свинско-зеленчуковата смес в чиния.
Стъпка 3
Пъпешът ще допълни сладкия вкус на свинското месо. Прекарайте чесъна през преса и разтрийте месото с него. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Отгоре се залива с лимонов сок. Увийте месото във фолио и мариновайте за един час. Нарежете пъпеша, отстранете семената и кората, нарежете на филийки. Направете надлъжен разрез в свинското месо. След това поставете парче пъпеш в него. Загрейте тиган с масло и запечете месото от двете страни. Поставете в съд за печене. В друг тиган задушете диновите клинове и добавете към месото. Покрийте съда с фолио и печете в предварително загрята фурна за половин час.
