Тестото за тези прекрасни печени изделия се оказва изненадващо крехко, податливо и пухкаво. Кифлите ще бъдат оценени дори от най-придирчивите членове на семейството.
Съставки за тестото:
- Пресято брашно - 700 г;
- Топла вода - 50 мл;
- Разтопено масло - 110 г;
- Пилешки яйца - 2 бр;
- Суха мая - 2 ч.л.;
- Мляко - 0,5 супени лъжици;
- Захар - 100 г;
- Сол - 1 ч.л.
Съставки за пълнежа:
- Яйчен жълтък - 1 бр;
- Кокосови люспи - 1 супена лъжица;
- Мед - 120 г;
- Разтопено масло - 45гр.
Съставки за декорация:
- Сусам - 35 г;
- Яйчен белтък - 1 бр;
- Вода - 15 мл.
Подготовка:
- Развъждаме мая в топла вода. Добавете чаена лъжичка захар и оставете сместа сама за 10 минути.
- Смесете брашното с останалата гранулирана захар и сол. Добавете мляко и гхи. Ще последват яйца.
- Комбинирайте брашнената маса с маята. Замесете тестото: то трябва да бъде хомогенно, гладко и еластично. Най-добре е да замесите основата за кифлички в машина за хляб - ако имате тази полезна единица в кухнята си, не забравяйте да използвате нейните услуги.
- Поставете тестото в голяма чаша и покрийте с дишаща ленена кърпа. Следващият час ще прекара в комфортна топлина, така че постепенно да удвои обема си.
- За пълнежа комбинирайте кокосови люспи с мед (като заместител е подходяща тръстикова захар), както и един жълтък и топено масло. Получената маса ще бъде като паста.
- Когато тестото "пасне", разделете го наполовина. Навийте всяка част на правоъгълен слой с дебелина около 7 мм и от своя страна я разделете на 6 части. Покрийте всяко парче тесто с кокосова плънка - сложете две или три чаени лъжички.
- Защипваме сигурно краищата на продукта - получавате вид лента. Когато всички заготовки са готови, поставете ги върху лист за печене, като ги обърнете шева надолу. Покрийте с влажна кърпа отгоре и след това оставете бъдещите кифлички да престоят около 20 минути.
- Разбийте протеина с вода. Ние обработваме брашнени продукти, придружени от сусам на прах.
- Поставяме листа за печене в гореща фурна. Ароматните кифлички с кокос се пекат при 190 градуса за четвърт час.
