"Брауни" е известен американски десерт с уникален аромат на ванилия и шоколад. Има няколко варианта за приготвяне на "Брауни", всеки от тях има своя уникална вкусова нотка.
Как да си направим класически Брауни
Състав:
- шоколад (черен) - 100 грама;
- пилешки яйца - 3 броя;
- масло - 100 грама;
- бисквити - 50 грама;
- ядки (лешници) - 30 грама;
- гранулирана захар - 80 грама;
- брашно - 30 грама;
Първо разтопете маслото и шоколада в микровълновата фурна.
Трябва да използвате добър шоколад, съдържащ поне 70% какаово масло.
Обелете ядките и ги нарежете с нож или пасатор, за да направите малки парченца. Натрошете фино бисквитките и заедно с приготвените ядки изсипете в разтопения шоколад и разбъркайте. Начупете пилешките яйца в малка купа, добавете захар и брашно, разбъркайте и комбинирайте с шоколадово-ядковата маса. След това разбъркайте отново добре. Включете фурната за предварително загряване. Намажете лист за печене или съд за печене и леко го напудрете с брашно. Изсипете готовото тесто и поставете във фурната за около половин час при 180-200 ° C.
Можете да проверите готовността на продукта с дървена пръчка - пробийте тортата, ако пръчката остане суха, "Брауни" е готова.
Охладете браунито, нарежете на филийки и поставете върху плоска чиния.
"Брауни" с тъмен шоколад
Състав:
- тъмен шоколад - 200 грама;
- пилешки яйца - 2 броя;
- орехи - 0,5 чаши;
- масло - 10 супени лъжици;
- разтворимо кафе - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 180 грама;
- брашно - 0,5 чаши;
- мазна сметана - 50 грама;
- ванилин -1,5 чаена лъжичка;
- пудра захар - 170 грама;
- крема сирене - 120 грама;
- сол - 1 щипка;
- канела - 0,5 чаена лъжичка;
Отделете 120 грама шоколад и нарежете на ситно, нарежете маслото (6 супени лъжици) на парчета. Направете половин чаша вряща вода и в нея сварете 1 супена лъжица кафе. В малка купа смесете масло, тъмен шоколад и кафе, сложете на слаб огън и разтопете до гладка смес. Охладете леко и добавете ванилин и гранулирана захар. Измийте и начупете пилешките яйца в купа, добавете едно по едно към шоколадовата смес, като разбърквате добре. След това изсипете пресятото брашно, орехите, нарязани на ситно и щипка трапезна сол.
Вземете форма за печене, намажете я с масло и я напудрете с малко брашно, за да предотвратите залепването на тестото при печене. Изсипете готовото тесто във форма и поставете във фурна, загрята до 200 ° C.
Докато Браунито се пече, направете крем за междинния слой. Поставете малко масло и крема сирене в малка купа, разбийте с пасатор, докато стане пухкав, добавете ванилия, канела и пудра захар и внимателно разбъркайте сметаната. Намажете готовия и охладен десерт Брауни с бита сметана отгоре и оставете в хладилник за 1-1,5 часа. Пригответе шоколадовата глазура: на водна баня разтопете сметаната, 85 грама шоколад, 1 супена лъжица масло и кафе (1 супена лъжица). Охладете глазурата, намажете горната част на браунито и охладете отново. Нарежете тортата на малки парченца преди сервиране.
