Касисът е не само много здравословно зрънце, но и отлична основа за десерт с плодов пълнеж. И ако добавите шоколад към него, вкусът веднага ще се промени и ще почувствате как подчертава тръпчивия вкус на зрънцето.
Необходимо е
-
- 150 г тъмен шоколад;
- 250 г касис;
- 3 пилешки яйца;
- 150 г гранулирана захар;
- 200 г извара без мазнини;
- 250 г сметана 33% мазнини.
Инструкции
Етап 1
За четири порции освежаващ десерт използвайте 150 г черен шоколад. За да се съобразите изцяло с рецептата, отдайте предпочитание на шоколада с най-високо съдържание на какао. Поставете го във фризера за един час. След това извадете и изрежете колкото е възможно по-малко. Но най-добре е, ако го превърнете в шоколадов чип, като го смилате старателно.
Стъпка 2
Вземете 250 г касис. Поставете плодовете в купа, покрийте със студена вода и оставете за половин час. След това изплакнете обилно, отстранете всички примеси и поставете върху салфетка. Плодовете трябва да изсъхнат добре. Заделете 20 от най-големите и красиви плодове в отделна купа - те ще служат като декорация за десерт. Смелете останалото с пасатор. Прехвърлете плодовете в контейнер, добавете шоколадови чипове и охладете.
Стъпка 3
Напукайте три пилешки яйца и отделете жълтъците от белтъците. Добавете 150 г гранулирана захар или пудра захар към жълтъците. Разбийте с миксер до бяла пяна. След това добавете 200 г нискомаслено извара и разбъркайте до гладка смес. Много е важно в него да няма бучки. Поставете изварата и яйчната маса в хладилника.
Стъпка 4
Извадете 250 грама охладена сметана за разбиване и с миксер я превърнете в плътен крем. Трябва да работите с миксер поне 10 минути. Започнете с първа скорост и постепенно работете до максимум. В края на разбиването намалете скоростта и оставете миксера да работи още минута.
Стъпка 5
Добавете охладената смес от касис и шоколадов чипс към разбитата сметана. Разбийте с бъркалка и след това внимателно добавете изварата и яйчната маса. Разбъркайте отново всички съставки и поставете десерта във фризера за 6 часа. Поставете готовия десерт в купички или нарежете на порции и след това украсете с плодове от касис.
