Пандишпановите торти винаги се оказват много вкусни, деликатни и уникални. Предлагам ви да сготвите един от тях. Зарадвайте близките си с касисово-шоколадов десерт!
Необходимо е
- - яйца - 5 бр;
- - ванилова захар - 1 саше;
- - захар - 125 г;
- - брашно - 50 г;
- - хранително нишесте - 50 г;
- - какао - 50 г;
- - желатин - 15 г;
- - пудра захар - 100 г;
- - яйчен ликьор - 350 мл;
- - касис - 500 г;
- - бял шоколад - 20 г;
- - вар - 1 бр;
- - ментови листа - шепа.
Инструкции
Етап 1
Начупете яйцата и подредете жълтъците и белтъците отделно един от друг. Към първата добавете гранулирана захар, ванилова захар и 2 супени лъжици вода, винаги топла. Разбъркайте получената смес, докато нейната консистенция достигне консистенцията на крем. Разбийте добре втория, докато се образува силна пяна. Внимателно добавете протеиновата маса към жълтъка. Смесете добре.
Стъпка 2
Прекарайте брашното, комбинирано с какао на прах и хранително нишесте през сито, и след това добавете към яйчната маса. Замесете тестото от сместа.
Стъпка 3
Вземете кръгла сгъваема форма за печене, за предпочитане с диаметър около 25 сантиметра, покрийте с лист пергамент и поставете готовото тесто в него. Внимателно го загладете по цялата повърхност.
Стъпка 4
Включете фурната и изчакайте да се загрее до 180 градуса. След като това се случи, поставете тестото с тесто в него за около половин час. Така получавате пандишпан за касис-шоколадова торта. Охладете, след което разрежете хоризонтално точно по средата на 2 равни части. Поставете една охладена кора на дъното на форма за печене. Не забравяйте и ръбовете да се облицоват с пергамент.
Стъпка 5
Поставете желатина в хлабава купа и залейте с чаша студена вода. Докато набъбва, комбинирайте пудрата захар и сметаната и разбийте старателно. Разтворете желатина чрез нагряване на слаб огън. След това го добавете заедно с яйчния ликьор към захарната и маслената маса. Смесете добре. Кремът с пандишпан е готов.
Стъпка 6
Разделете сметаната на 2 равни части. Сложете един от тях върху тортата. Направете следното със зрънцето: подредете, изплакнете обилно и подсушете. Разпределете равномерно половината касис върху пълнежа и леко притиснете в него. Покрийте тази маса с втори слой торта и я намажете съответно с останалата част от крема. Украсете ястието с плодове. В тази форма изпратете тортата на студено, докато се втвърди напълно.
Стъпка 7
Извадете готовия десерт от формата и гарнирайте с бял настърган шоколад, листа от мента и кора от лайм. Касис-шоколадов пандишпан е готов!
