Турция е необходим атрибут на коледната трапеза в Европа и Америка. Има и няколко тайни за готвенето на тази птица.
Първо изчислете теглото на птицата, от която се нуждаете за вашата парти маса (5 кг пуйка е достатъчна за 10 души). След това решете дали ще закупите прясно или замразено птиче месо. Ако решите да закупите прясно птиче месо, купете го не по-рано от два дни преди готвене.
Избършете външната и вътрешната страна на закупената пуйка с хартиена кърпа, поставете върху чиния, покрийте с фолио и поставете в хладилника. Ако имате замразена пуйка, имайте предвид, че ще отнеме много време, за да я размразите, около ден или дори повече. Поставете размразената пуйка и в хладилника.
Има няколко начина за приготвяне на пуйка, това се отнася за пълнителите. Тук представяме рецептата за традиционния и най-популярен пълнеж със свинско, лук, градински чай и ябълки.
За да приготвите пълнителя, са ви необходими 30 г масло, лук, половин килограм свинско месо, яйце, 60 грама сухари от бял хляб, две супени лъжици пресен градински чай, 200 г пържени и нарязани кестени и две кисели ябълки, които се обелват предварително и се нарязват на ситно.
• Разтопете масло в тиган, добавете нарязан лук и оставете да къкри 5-7 минути. След това го охладете.
• Комбинирайте кайма, бисквити, яйце, ябълки и градински чай. Добавете охладен лук към същата смес
• Добавете кестените към сместа. Разбъркайте сместа внимателно, така че кестените да не се разпаднат, а да останат непокътнати.
Сега, след като сте направили пълнежа, можете да приготвите пуйката:
• Изплакнете трупа на пуйката под течаща вода, измийте добре отвътре и отвън с масло.
• Изчислете времето за готвене, така че на всеки 500 грама месо са необходими поне 20 минути за готвене.
• Напълнете пуешкия труп с пълнежа и го поставете върху лист за печене. Покрийте кожата на пуйката с пушен бекон, за да предотвратите попарването, след това покрийте цялата пуйка с фолио и поставете във фурната, загрята до 190 градуса.
• Можете да печете картофи като гарнитура за вашата пуйка. Един голям картоф на човек. Нарежете картофите на 4 парчета, подправете със сол, поставете в намазнена форма за печене и изпратете във фурната, докато омекнат. Можете също да сервирате варени зеленчуци като гарнитура по ваш вкус.
• Извадете сварената пуйка от фурната, извадете бекона, нарежете на порции, като започнете с гърдите. Разделете месото в подготвени големи чинии, които могат да бъдат предварително загряти, добавете картофи и зеленчуци. И не забравяйте да сервирате разнообразни сосове.
