Ползите и наличността на такъв страничен продукт като черния дроб са известни отдавна. Но не всеки кулинарен специалист, особено сред начинаещите, знае какво може да се приготви от него и как правилно да го нарежете. Според мен черният дроб е вкусен в различни салати. Именно под тази форма успявам да го храня на придирчиви деца.
Необходимо е
- - пилешки дроб - 250 грама;
- - зелена ябълка - 1 брой;
- - свинска мазнина - 70 грама;
- - любим сорт салата - 1 глава зеле;
- - червен салата лук - 1 брой;
- - лимон - 1 брой;
- - орехи - 100 грама;
- - сол и черен пипер - по желание;
- - оцет - 2 супени лъжици;
- - зехтин - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре черния дроб, отстранете всички филми, прегради и съдове. За да не вкуси горчиво в ястие, можете да накиснете черния дроб в мляко за около половин час. След това изсушете и нарежете на тънки ивици като телешко строганов.
Стъпка 2
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете в него ситно нарязан бекон. След това добавете черния дроб към него и запържете на умерен огън за около 20 минути, като не забравяте да разбъркате.
Стъпка 3
Сега можете да започнете да сервирате бъдещата си салата. За целта главата на марулята трябва да бъде разглобена на листа, изплакната, изсушена и поставена върху чинии. След това трябва да вземете ябълка и лук, да ги обелите и да нарежете на ивици. Разбъркайте, залейте с лимонов сок и сложете листа от маруля. Поставете черния дроб отгоре и поръсете с накълцани орехи.
За да създадете дресинг в контейнер, смесете подправките с оцет и зехтин. При сервиране го изсипете върху салатата.
