Ако искате да изненадате гостите или близките си с необичайно и вкусно ястие, гответе котлети с гъби. Сочни и нежни, те съчетават вкуса на пържени пресни гъби и крехко младо месо. Прекарвайки малко повече време за готвене от обикновено, ще зарадвате както децата, така и възрастните с необичайна "изненада".
Необходимо е
-
- месо (телешко или свинско);
- пресни гъби (манатарки или шампиньони);
- яйце;
- морков;
- лук;
- галета;
- растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете един лук и го нарежете на ситно. Изплакнете 500 грама младо телешко или свинско месо под студена вода, нарежете го на малки парченца и го завъртете през месомелачка (можете да използвате и готова кайма, но не размразена). Прехвърлете каймата в дълбока купа и добавете нарязан лук, едно пилешко яйце, сол и черен пипер на вкус там. Смесете всичко добре в хомогенна маса.
Стъпка 2
Пригответе гъбения пълнеж за котлетите. За да направите това, избършете гъбите добре с хартиена кърпа; ако за готвене се използват манатарки, изплакнете добре. Подрежете тъмната долна страна на краката на гъбите и ги нарежете на малки филийки или кубчета. Загрейте тиган и леко запържете гъбите (манатарки) в 1-2 супени лъжици растително масло, но не гответе до пълна готовност. Обелете един среден лук и един морков. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Запържете в две супени лъжици растително масло, след това добавете зеленчуците към гъбите и разбъркайте.
Стъпка 3
Вземете малко кайма и го оформете в кръг с диаметър около 14-15 сантиметра и дебелина 0,5 сантиметра. В средата му сложете 1-2 супени лъжици гъбен пълнеж, леко съединете краищата, така че пълнежът да не изпада и им придайте формата на котлети или топка. Притиснете леко отгоре и оваляйте в галета. Запържете котлетите от двете страни в 3-4 супени лъжици растително масло. Сервирайте гарнирани банички с бял сос или нарязани пресни билки отгоре.
