Ароматните и вкусни котлети от елда с гъби са чудесна алтернатива на обичайните котлети от месо. Те са много по-малко мазнини, те могат безопасно да се лекуват от хора с гастрит и деца. Вкусът на котлетите от елда се трансформира особено, когато се сервира със зеленчуци и любимия ви сос.
Необходимо е
- - елда крупи (1 стек.);
- - вода (2 стека);
- - гъби (700-800 гр);
- - лук (2-3 бр.);
- - магданоз, копър;
- - сол пипер;
- - брашно или галета;
- - масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно елдата. Сварете го и го посолете. Опитайте се да направите малко по-вискозна каша, а не ронлива - по този начин тя по-добре ще се оформи на котлети. Оставете гърнето с готова елда за малко на топло място.
Стъпка 2
От гъбите е по-добре да изберете шампиньони или стриди. Изплакнете и нарежете на малки филийки. След това обелете и нарежете лука на ситно. Изплакнете и нарежете на ситно магданоза и копъра.
Стъпка 3
Загрейте тиган с масло или рафинирано растително масло. Запържете нарязания лук за 5 минути. След това добавете гъби, сол в тигана и пържете 10 минути, като разбърквате от време на време. Смелете получените гъби с лук в блендер или месомелачка. Ако няма наличен блендер или месомелачка, поставете гъбената смес върху голяма дъска за рязане и я накълцайте старателно с голям нож.
Стъпка 4
Комбинирайте и разбъркайте леко охладена каша от елда с гъби и билки. Оформете котлетите с навлажнени с вода ръце, след което ги оваляйте в галета или брашно. Загрейте тиган с масло и запържете котлетите от елда на умерен огън до златисто кафяво.
