Всички видове морски раци се наричат общо омари, най-често срещаните от тях са омари и омари. Външно и двамата морски обитатели са подобни, но омарите нямат нокти.
Днес морските дарове се считат за деликатес, който е широко представен в менютата на повечето ресторанти. Но не всеки знае как да се храни правилно с омари.
Какво ядат в омари
„Ядливите“части на тялото на омара са месото на шията, корема, ноктите, хайвер и черен дроб. Невъзможно е визуално да объркате хайвера с други вътрешности. Черният дроб е близо до шията. Като правило този орган е доста голям, така че е трудно да се направи грешка.
Как се режат омари
Можете да се справите с омари, когато са горещи или са се охладили малко. Омарите се изрязват в строга последователност. Първо, ноктите са отделени от тялото. Следващият етап е карапаксът, който се отваря с помощта на специални форцепс. Трупът на омар или омар обикновено се разрязва по дължина, след което вътрешностите се отстраняват от него и самият омар се поставя върху чиния и се сервира на масата.
Как да се храним с омари правилно
Според правилата на етикета омарите се ядат със специална вилица. От една страна, той е снабден с кука, с помощта на която месото се извлича от черупката на морските раци, от друга страна е осигурена лъжица, която изважда сока. Прието е вилицата да се държи с два пръста - палеца и показалеца, по-близо до средата - тоест там, където дръжката е широка и плоска.
Месото, извадено от черупката с помощта на кука на вилица, се нарязва предварително с нож на малки парченца. След това - набодени, потопени в сосове и подправки.
Ако ноктите и лапите не са отворени, това може да се направи със специални форцепс. Те са сред приборите за хранене, с които се сервира масата с морски дарове. Разрешено е фрагменти от черупката да се държат с ръце. Те трябва да се поставят в отделна чиния.
По време на почивките и в края на храненето пръстите трябва да се изплакват в купа с топла вода. В повечето случаи към контейнера се добавят лимонови клинове.
