Тортата с карамелен крем е ястие от френската кухня. Деликатес, напомнящ донякъде на тортата Наполеон. Оказва се много нежно, вкусно и задоволително.
Необходимо е
- - 1 литър мляко
- - 140 г гранулирана захар
- - 10 г мая
- - 350 г пудра захар
- - 1 яйце
- - 6 г бакпулвер
- - 600 г брашно
- - 450 г масло
- - 1 торбичка ванилин
Инструкции
Етап 1
Пригответе крема. Изсипете гранулирана захар в купа и я разтопете. Добавете половината мляко, изчакайте, докато карамелът се разтвори в млякото. След това на тънка струйка изсипете още половината мляко.
Стъпка 2
Поставете 100 г брашно в купа. Комбинирайте смес от брашно и мляко. Оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Стъпка 3
Към охладения крем добавете ванилин, 200 г масло и 200 г пудра захар. В миксер разбийте сметаната на пухкава маса.
Стъпка 4
Пригответе тестото. Смесете 3 с.л. л. мляко и мая. Смесете брашното с пудра захар и бакпулвер. Нарежете маслото на кубчета и смесете с брашнената смес, след което мелете на трохи.
Стъпка 5
Разбийте яйцето и добавете към брашнената смес. Добавете мляко с мая. Замесете тестото. Покрийте тестото с кърпа или найлоново фолио и поставете на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 6
Разделете тестото на 6 равни парчета. Разточете правоъгълни сладки, с дебелина около 0,3-0,5 см.
Стъпка 7
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете около 10-15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Намажете тортата с крем, отгоре сложете втората торта и го правете до края.
Стъпка 8
Отгоре се поръсва с трохи. Нарежете на порции и сервирайте.
