Бананът е не само вкусен плод, идеален за обилна закуска или закуска, но и чудесна съставка за сложно сладко ястие. Опитайте го в бананов сплит, баница или гурме френски десерт.
Бананов сплит
Съставки (за 2 порции):
- 2 банана;
- по 80 г сладолед от шоколад, ванилия и ягоди;
- 25 г сушени бадеми;
- по 3 ч.л. шоколад и карамелен сироп;
- 2 ч.л. конфитюр от плодове или консерви;
- бита сметана.
Обелете бананите, нарежете плодовете по дължина на равни половини и ги поставете в купички или просто малки овални чинии. Поставете отгоре три лъжички от 40 грама сладолед от различни видове с помощта на лъжица или супена лъжица, като всеки път го потапяте в топла вода.
Залейте десерта с два вида сироп, гарнирайте с разбита сметана, капка сладко или сладко и смлени ядки.
Вместо сиропи можете да използвате тъмен или млечен шоколад, разтопен на водна баня.
Бананова торта с млечен крем
Съставки (за 6-8 порции):
- 3 много зрели банана;
- 1, 5 чл. брашно;
- 3 с.л. вода;
- 100 г масло;
- Шипка сол;
За крема:
- 2 с.л. и 2 с.л. мляко;
- 2 пилешки жълтъка;
- 0, 5 супени лъжици Сахара;
- 5 с.л. брашно.
Извадете маслото от хладилника 40 минути преди готвене. Смесете го с брашно с помощта на миксер или бъркалка, добавете вода, сол и замесете пластмасово тесто. Навийте го на бучка, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за 15 минути. След това го навийте в торта, сложете го във форма и направете страни. Пробийте кората с вилица или клечка за зъби, така че парата, излизаща по време на печенето, да не я деформира. Пригответе основата на пая за 15-20 минути в предварително загрята до 180oC фурна.
По-добре е да разточите тестото през 2 слоя пергаментова хартия. Това ще предотврати залепването му на точилката и няма да се налага да инжектирате допълнително брашно в нея.
Изсипете 2 с.л. мляко в тенджера или тенджера и поставете на умерен огън. Изсипете захар там и я разбъркайте, докато зърната изчезнат. Разбийте жълтъците, брашното и 2 супени лъжици в отделна купа. мляко. Бързо добавете тази смес към млечния сироп и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.
Нарежете бананите на филийки, покрийте равномерно изпеченото тесто и отгоре охладете крема. Охладете тортата в хладилник за 2 часа, докато горният слой се втвърди.
Пържени банани с френски карамелен сос
Съставки (за 2 порции):
- 4 банана;
- 1 супена лъжица. масло;
- 3 с.л. кафява захар;
- 0, 5 супени лъжици 33-35% сметана.
Обелете бананите, нарежете на тънки надлъжни филийки и поръсете с половин порция захар. Загрейте тиган и запечете плодовите ленти до златисто кафяво, за предпочитане без да използвате масло. Поставете ги върху съд, покрийте с фолио и оставете засега настрана.
Разтопете маслото в същата купа, хвърлете останалата захар и го оставете да къкри на тих огън, докато се разтвори, след това изсипете сметаната и варете соса за няколко минути. Разделете броя на бананите на равно количество, поставете в купички за десерти и залейте с течен карамел.
