Гаспачо е студена, освежаваща доматена супа. За първи път ястието се появи в Андалусия, но сега се готви по целия свят. В Испания гаспачото се счита повече за напитка, отколкото за супа и затова може да се сервира не само в чиния за супа, но и в чаша.
Необходимо е
- - зрели домати - 0,6 кг
- - краставици - 250гр
- - чушки - 300 гр
- - зелен лук - 150гр
- - зехтин - 100 мл
- - чесън - 1-2 скилидки
- - винен или ябълков оцет - 2 ч.ч.
- - люта чушка - 1 бр.
- - питка от бял хляб - 1 бр. (допустимо е да се замени с бисквити)
- - билки, сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете и подсушете всички зеленчуци. След това отстранете кората от доматите, като ги залеете с вряла вода. Нарежете доматите на 4 парчета и отстранете семената от тях.
Стъпка 2
Обелете краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Разрежете чушките на две, сърцевината им и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука и чесъна.
Стъпка 3
След това използвайте пасатор, за да нарежете доматите, чушките, лука, чесъна и краставиците. Към тази смес добавете оцет, подправете със зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Сега разбийте гаспачото отново в блендер и го поставете във фризера за поне 10 минути, за да се охлади храната. За да се ускори този процес, гаспачото може леко да се разреди със студена вода или да се добави лед.
Стъпка 5
Винаги сервирайте гаспачо готино. Ако искате да добавите подправка към супата, сложете няколко капки сос Табаско непосредствено преди сервиране. Ако гаспачото е достатъчно дебело, разредете го с хладка вода. Когато супата се излее в купички, гарнирайте с клончета билки и добавете филийки обелен бял хляб или крутони. Може да се добавя към гаспачо и морски дарове.
