Гаспачо (испанско гаспачо) е испанско ястие, което е студена супа от пюре от зеленчуци. Ментовото краставично гаспачо има освежаващ вкус и е идеално за горещ летен ден.
Необходимо е
-
- 15 листа от мента;
- 2 краставици;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- зехтин;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно пресните краставици и ги обелете. Нарежете краставиците на малки кубчета.
Стъпка 2
Издърпайте листата от ментата (не е необходимо стъбло). Измийте, подсушете и нарежете на ситно. Поставете нарязаните листа от мента в купата с краставици.
Стъпка 3
Измийте лимона, нарежете го и изцедете малко сок. Добавете сок към ментовите краставици. Изсипете зехтина в сместа и сложете черен смлян пипер, сол.
Стъпка 4
Пасирайте сместа с блендер. Опитайте ястието и ако е необходимо, коригирайте вкуса, като добавите сол, черен пипер, лимонов сок. Поставете готовия ментово краставично гаспачо в хладилника за десет до петнадесет минути, за да се охлади.
Стъпка 5
Изсипете гаспачо в купички или купички. Ако някой харесва овче или козе сирене, настържете го и го поставете на дъното на съдовете. Добавете няколко капки зехтин към всяка порция. Украсете с листа от мента, ако желаете.
Стъпка 6
Сервирайте гаспачо краставица с безквасни италиански тортили с розмарин или маслини. Ако навън е много горещо, добавете малко натрошен лед към купичките с гаспачо преди сервиране.
Стъпка 7
Гаспачото може да бъде както супа, така и напитка - ако имате нужда да е по-плътна, добавете към нея лъжица заквасена сметана. За да приготвите напитка, разредете я с обикновена или минерална вода до желаната консистенция.
